اليقطين أو قرع العسل من المكونات الغنية التي تعزز من مستويات السكر في الدم كما تخفف اعراض الربو وتعالج الامساك وتحافظ علي صحة العظام
المقادير اللازمة
حبة يقطين
لحم غنم
ارز بسمتي منقوع ومغسول ومصفي
ماء
ملح وفلفل وبهارات
قرفة اعواد
قرنفل
لومي
هيل
زبدة وزيت
بصلة مفرومة ناعم
جزر مقطع
بطاطس مقطعة
طريقة العمل
تغسل حبة اليقطين وتجفف
بواسطة سكين نقوم بعمل فتحة دائرية من العنقود مع الاحتفاظ به جانباً لتغطيته اثناء دخوله الفرن
يفرغ اليقطين من الداخل وينظف من اي بذور ويترك جانباً
في قدر علي النار يضاف الزبدة والزيت والبصل ويقلب حتي يذبل البصل
يضاف له اللحم وجميع التوابل والملح والفلفل والبهارات الصحيحة ويقلب حتي يتغير لونه
يضاف له الماء ويترك حتي يغلي وينضج اللحم قليلاً
يضاف له الارز والخضروات المقطعة ويقلب مع مراعاة ان تكون المرقة اقل من كمية الارز حتي لا ينضج الارز بالكامل
يرفع الارز عن النار
ثم توضع جميع المكونات داخل حبة القرع وتغلق جيداً
تدهن القرعة بالزيت والزبدة وترش بالملح والفلفل
توضع بالفرن ويمكن ان تغطي حتي تمام النضج
ترفع من الفرن وتقدم ساخنة بعد ان تقدم
