وصفة مميزة للعزائم والمناسبات
المقادير اللازمة
ديك رومي وزن 11 كيلو
ملح وفلفل إسود
عود قرفة
كوب زبدة
بصل مقطع
نصف كيلو أرز بسمتي
حبة بصل كبيرة مفروم
فلفل إسود
5 مكعب مرقة دجاج
ورق غار
عود قرفة
2 فص حبهان
4 مسمار قرنفل
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كارى
سمنة
ملعقة صلصة
ماء لتسوية الأرز
طريقة العمل
يملح الديك من الداخل والخارج بالملح والفلفل
يحشى أسفل الجلد بالزبدة
يوضع في صينية البصل والقرفة
نقوم بتحمير البصل فى السمنة مع الكركم والكارى حتى يصبح ذهبى
توضع الصلصة وجميع التوابل وتقلب
توضع مرقة الدجاج والماء وتترك حتى تغلى الماء
يغسل الأرز ويوضع للماء ويترك حتى يتشرب الماء
ينقل على نار هادئة حتي ينضج نصف استواء
يترك ليبرد
ثم يحشي الديك بالارز
يوضع الديك في الصيني مع قليل من الماء فوق البصل
يدهن الوجه بالتوابل المفضلة حسب الرغبة
يغطي ويترك بالفرن حتي تمام نضج الديك
يخرج الديك من الفرن ويترك ليبرد قليلا
ثم يقدم
