الحمام المحشي من أبرز الأطباق التي تشتهر بها مصر ويقدم محشو بالأرز أو حتي الفريك
المقادير اللازمة
جوز حمام
كوب ارز
كبد وقوانص الحمام مقطعة
بصلة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل
لسلق الحمام (ماء – حبهان – ورق غار – مستكة – بصل – جزر – كرفس – ملح وفلفل)
طريقة العمل
ينظف الحمام جيدا ويغسل
يشوح البصل علي النار مع الكبد والقوانص
يضاف له الارز بعد ان تنضج الكبد والقوانص
ثم يملح بالملح والفلفل مع اضافة القرفة
يضاف كوب ماء للارز ويترك حتي ينضج قليلًا
نضع مقادير سلق الحمام في قدر علي النار حتي تغلي
يحشي الحمام بالارز
ثم يغلق جيدًا
يوضع في الماء ويسلق حتي ينضج
ثم يحمر بالسمن
