وصفة رائعة لتحضير طبق أرز مع اللحم والمكسرات والفواكه المجففة
المقادير اللازمة
خبز صاج
زبدة
نصف كيلو أرز طويل الحبة مغسول ومصفي
قليل من الزعفران البودرة المذوب في ماء
كيلو لحم مكعبات او كمية بحسب الرغبة
مشمش مجفف مقطع نصفين
ربع كوب زبيب اصفر
ربع كوب زبيب احمر
نصف كوب مكسرات مشكلة
ملح وفلفل وبهارات لحم
2 عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم
مرق لتسوية الارز او ماء
حبة بصل مفرومة ناعم
طريقة العمل
يشوح البصل في الزبدة حتي يذبل ويصبح شفاف
يضاف له الارز والزبيب والمشمش ويقلب
ثم يغطي بالماء او المرق ويوضع له القرفة والقرنفل وملح ومنقوع الزعفران
يترك حتي يتشرب
ثم ينقل لنار هادئة حتي ينضج
يرفع ويترك ليبرد قليلا
في قدر به زبدة تحمر قطع اللحم حتي يتحمر
يضاف للحم ملح وفلفل والبهارات ويترك حتي يتضج اللحم
يقلب الارز واللحم مع المكسرات
نحضر صينية او بايركس مدهونة زبدة
ترص قطع من خبز الصاج داخل الصينية او البايركس
ثم تدهن بالزبدة
يصب داخلها خليط الارز
ثم تغلق جيداً
وتدهن زبدة من الخارج
توضع بفرن مسخن مسبقا حتي يصبح الخبز ذهبي اللون
يخرج ويقدم ساخن
