الكيك الأسفنجي هو الأساس لتحضير معظم أنواع التورت والجاتوهات
المقادير اللازمة
6 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار
2 كوب ونصف دقيق أبيض خاص بالكيك منخول مرتين
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر أبيض
كوب سكر أبيض بودرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
طريقة العمل
في وعاء يخفق بمضرب يدوي صفار البيض مع السكر الابيض والفانيليا حتي يتجانس
يضاف لهم الدقيق والبيكينج بودر والنشا ويقلب ويترك جانباً
في وعاء منفصل
يخفق بياض البيض والملح والسكر البودرة مع مراعاة اضافة السكر البودرة علي دفعات واستمرار الخفق حتي نحصل علي قوام مارينج للخليط
يقلب برفق علي دفعات بياض البيض مع خليط الصفار
يصب الخليط في قالب كيك مبطن
تخبز في فرن مسخن مسبقا 180 درجة مدة 35-40 دقيقة او حتي تمام النضج
تخرج وتترك لتبرد
ثم تقدم
