وصفة كيك الملاك أو إنجل كيك فود هي وصفة كيك يتميز باللون الأبيض مع نكهة الفانيليا
المقادير اللازمة
3 كوب دقيق لجميع الأغراض ناقص ملعقتين كبيرتين
4 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
3 كوب سكر بودرة
22 حبة بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة من الفانيليا
طريقة العمل
يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت
يقلب الدقيق ونشا الذرة و 1/2 كوب من السكر البودرة في وعاء كبير
ينخل خليط الدقيق في وعاء كبير آخر باستخدام منخل دقيق
ننخل خليط الدقيق مرة أخرى في الوعاء الأول ثم نعيده إلى الوعاء الثاني (ينخل الخليط 3 مرات) ويترك جانبا
يضاف بياض البيض إلى وعاء خلط كبير
ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوي
يضاف له كريم الترتار والملح
نستمر في الخفق بسرعة عالية حتى يتشكل قوام ناعم وأبيض ثلجي
أثناء الاستمرار في الخفق على سرعة عالية إلي متوسطة ضعي 3/4 كوب من السكر البودرة ببطء
حوالي ملعقتين كبيرتين في المرة الواحدة حتى يتم دمجه بالكامل مع الخليط
قومي بزيادة السرعة إلى عالية حتى يتشكل خليط صلب مع إضافة الفانيليا أثناء الخفق
باستخدام خفاقة سلكية ضعي خليط الدقيق في بياض البيض المخفوق حوالي 1/4 كوب في كل مرة
مع التأكد من طيها برفق وببطء شديد ، حتى لا تفرغ بياض البيض
هذه خطوة هامة جداً لذلك احترسي وخذ وقتاً حتي تنتهي من التقليب
اسكب الخليط ببطء في قوالب الكب كيك المخصصة
اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 325 درجة فهرنهايت
أو حتى يصبح الجزء العلوي من الكعكة بني ذهبي وتعود الكعكة للإرتفاع مرة أخرى عند لمسها بلطف
دعي الكب كيك يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمه وتزيينه بحسب الرغبة
