وصفة المحاشي المشكلة أو الدولمة
المقادير اللازمة
كوسا منظفة
باذنجان منظف
بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومجوفة من المنتصف
طماطم متوسطة الحجم منزوعة اللُب
بصل مقطع حلقات
نصف كيلو أرز مصري مغسول
بقدونس وشبت وكزبرة ونعناع مفرومة
2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
2 حبة طماطم مفرومة ناعم
عصير 4 حبات ليمون
نصف كوب سمن أو زيت
ملح
فلفل أسود
طريقة العمل
نضع جميع المقادير في وعاء عميق وتخلط جيدا
نرص حلقات البصل في قاع قدر
يحشى الخضروات بكمية مناسبة من الحشوة وترص فوق البصل
يصفى الماء والزيت المتبقي من الحشوة فوق المحشي
نضع مقدار 1 كوب ماء مع نصف ملعقة ملح بحيث يكون الماء يغطي المحشي ولاترتفع كميته فوق المحشي
يوضع القدر على النار حتى يغلي ونهدئ تماما على القدر وتترك حتي تمام النضج
يبرد ويسكب في طبق التقديم ويقدم
