يحب عشاق جوز الهند هذه الكيكة المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء وجوز الهند
المقادير اللازمة
للكيكة
3 أكواب (360 جم) دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب (227 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
227 جم جبن كريمي كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب (397 جم) سكر
2 ملاعق صغيرة من الفانيليا
3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب (113 مل) من حليب جوز الهند غير المحلى
1/4 كوب (57 مل) زيت جوز الهند مذاب ومبرد قليلاً
لزبدة الشوكولاتة البيضاء
1 كوب (227 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
2 و 1/2 كوب (283 جم) سكر حلويات منخول
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 و 1/2 ملاعق كبيرة (49 مل) من حليب جوز الهند غير المحلى
1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
170 جم شوكولاتة بيضاء عالية الجودة مذابة ومبردة لمدة 10 دقائق
2 كوب جوز هند
طريقة العمل
الكيكة
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت
في وعاء متوسط اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا حتى تمتزج جيدًا
توضع جانبا لحين الحاجة
في وعاء مزود بملحق المضرب اخفقي الزبدة والجبن الكريمي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وكريمة لمدة دقيقة تقريبًا
أضيفي السكر تدريجيًا ثم ارفعي السرعة إلى عالية واستمري في الخفق حوالي 3 دقائق
توضع الفانيليا وخلاصة جوز الهند
خففي السرعة إلى متوسطة ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخفقي جيدًا بعد كل إضافة
اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة
ضعي حليب جوز الهند وزيت جوز الهند
خففي السرعة وأضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يتجانس
ادهني صينية بحجم 10 بوصات بالزبدة
ضعي خليط الكيك بها
اخبزيها لمدة 55 إلى 60 دقيقة أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون
اتركي الكيك يبرد في الصينية على رف لمدة 10 دقائق
اقلبي الكيكة على الرف واتركيها تبرد تمامًا حوالي ساعتين ونصف
لتحضير زبدة الشوكولاتة البيضاء
في وعاء اخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة تمامًا
قللي السرعة إلى منخفضة وأضيفي سكر الحلويات تدريجيًا مع الخفق حتى يتجانس السكر تمامًا
يضاف الملح وحليب جوز الهند وخلاصة جوز الهند ويخفق المزيج
أضيفي الشوكولاتة البيضاء واخفقيها
بمجرد دمج جميع المكونات قومي بزيادة السرعة إلى عالية واخفقي لمدة دقيقة
وزعي كريمة التزيين على وجه وجوانب الكيكة المبردة
ثم غطي الكيكة بالكامل بجوز الهند
اتركيها بالثلاجة حتي تبرد
ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها
