وصفة تشيز كيك مع طبقة برتقال بدون الحاجه لإستخدام الفرن
المقادير اللازمة
للقاعدة
80 جرام من البسكويت
30 جرام من الشوكولاتة الداكنة
6 ملاعق كبيرة من الحليب
50 جرام شوكولاتة بيضاء
400 جرام من جين الماسكاربون
200 ملل كريمة خفق
4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
150 مل من عصير البرتقال
2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين
لون برتقالي
3 صفار بيض
100 مل عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
6 ملاعق كبيرة سكر
70 جرام زبدة
0.5 ملعقة صغيرة جيلاتين مذاب في 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
طريقة العمل
القاعدة
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع الحليب
حركيها لخلط المكونات وأضيفي البسكويت المطحون ناعم
اخلطيها ثم ضعيها في قاع مقلاة سهلة الفتح مبطنة بورق الخبز
ضعيها في الثلاجة وبريدها في الثلاجة
التشيز كيك
انخلي السكر
ضعي له عصير البرتقال
صفيه من خلال غربال
قومي بإذابة الجيلاتين في عصير البرتقال
وعندما يتضاعف قومي بتسخينه في الميكروويف
يضاف الجيلاتين الدافئ مع بضع ملاعق من الجبن مع التحريك
قومي بصب الخليط في الجبن واخلطي حتى يصبح ناعم
اسكبي الجبن اعلي البسكويت
اتركيه يبرد في الثلاجة حتى يصبح صلب
ضعي قشر البرتقال والعصير وصفار البيض والسكر على حرارة منخفضة جدًا ويسخن مع التحريك باستمرار
عندما يبدأ في الغليان سخنيه مع استمرار التحريك لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً
قومي بتصفيته كتلة من خلال غربال للتخلص من قشر البرتقال والحصول على تناسق سلس تمامًا
أضيفي اللون والزبدة الباردة قطعة قطعة مع التحريك في كل مرة حتى تذوب في الخليط
يسخن الجيلاتين المذوب في الماء البارد في الميكروويف
صبي الجيلاتين في خليط البرتقال الدافئ واخلطيه
اتركيه يبرد قليلاً
ثم ضعيه فوق التشيز كيك
يترك بالثلاجة ليبرد تماماً
ثم يقدم
