الدحدح من الحلويات التي تكتسب شهرة واسعة في فلسطين والأردن وهو وصفة تشبه كثيرا مقادير وطريقة تحضير حلوي الحجازية المصرية والتي تعد من السميد والقرفة
المقادير اللازمة
2كوب دقيق
2كوب سميد
نصف كوب زيت دافئ + نصف كوب سمنة
خميرة
نصف ملعقة صغيرة عًصفر
حليب للعجن
للحشو
كوب سميد
كوب سكر
2ملعقة كبيرة قرفة
طريقة العمل
يخلط دقيق السميد مع الدقيق والعصفر ويضاف الزيت الدافئ والسمنة ويفرك جيداً
تضاف الخميرة إلى كوب الحليب وتضاف إلى الخليط السابق
يتم عجنها بالحليب حتى تصبح قابلة للفرد
تغطى وتترك مدة نصف ساعة
تقسم إلى جزئين يفرد الجزء الأول فى صينية
ثم تخلط مقادير الحشو بملعقتين من الماء وتفرد فوق الجزء الذي فردناه ( اي انها تكون في الوسط )
يفرد الجزء الأخر من العجينة فوق الحشو ثم نقطعها ثم نضعها في الفرن على حرارة عالية مدة نصف ساعة تقريبا ( حتى تحمر الجوانب ) ثم نحمرها من الاعلى
