الباخمري الحضرمي أو المقصمص وصفة خبز يمني شعبية شهيرة للغاية يقدم بنكهة حلوة أو مالحة
المقادير اللازمة
3كوب دقيق
واحد ملعقة كبيرة خميرة
واحد ملعقة كبيرة جوز هند بودر او الخشن
واحد ونص كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة صغيرة سمن بدرجة حرارة المطبخ
نص كوب حليب بودرة
ملعقة صغيرة حبة سوداء
كوب ماء دافئ يمكن زيادة ربع كوب في حال احتاج
طريقة العمل
نخلط المواد الجافة ثم نضع السمنة ويفرك الدقيق جيدا ثم يصب الماء بهدوء مع العجن حتى نحصل على عجينة شبة طرية وتترك لترتاح لمدة 10دقائق
ثم تقطع الى كرات متساوية وتترك لترتاح لمدة ساعة ثم تفرد والفرد مايكون سميك ولا رقيق يكون وسط وتقطع الى مثلثات
ثم تترك لترتاح 10دقائق ويقلى في زيت غزير حتى تنتفخ وتتحمر من الجهتين
ويقدم
