المسمن من أشهر الوصفات التي يتميز بها مطابخ المغرب العربي ولعل تلك الوصفة للمسمن بحشو البيتزا ستنال إعجاب أفراد أسرتك خاصة أطفالك
المقادير اللازمة
نصف كيلو من الدقيق الأبيض
300 جرام من السميد الناعم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ماء دافئ للعجن
زيت أو سمن لتمديد العجين
زيتون وفلفل وجبن مقطعين للحشو
طريقة العمل
توضع في وعاء الماء والخميرة والملح وتترك حتي تتفاعل قليلاً
يضاف لها الدقيق والسميد ونعجن حتي نحصل علي عجينة لا تلتصق باليد
تشكل العجينة كرات صغيرة وتدهن بالزيت وتغطي
تفرد كل قطعة من العجين علي سطح مدهون بالزيت او السمن
ثم تقطع ارباع
يحشي اول مربع بالحشو
ثم يطوي ويوضع داخل قطعة اخري من المربعات
وتطوي وتوضع داخل قطعة اخري من المربعات
تفرد باليد برفق علي الزيت او السمن
ثم توضع في مقلاة غير لاصقة علي نار متوسطة
تترك حتي تصبح ذهبية اللون
ثم تقلب علي الجهة الأخري وننتظر حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج من المقلاة وتكرر العملية مع باقي العجين وتقدم
