وصفة جديدة لتحضير الميني تارت ولكن بحشو غير تقليدي من الفواكه المكرملة واللوز
المقادير اللازمة
للتارت
280 جرام دقيق
10 جرام سكر
4 جرام ملح
70 غرام دقيق ذرة ناعم
200 جرام زبدة باردة
100 مل ماء بارد
90 جرام كريمة
للفواكه المكرملة واللوز
80 جرام سكر
100 مل ماء
فانيليا
2 عود قرفة
2 حبة تفاح مقشر ومقطع مكعبات
100 جرام مشمش مجفف
50 جرام توت بري مجفف
كوب لوز مقشر
طريقة العمل
التارت
ينخل الدقيق والسكر والملح ودقيق الذرة معًا في وعاء
نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة
ثم تفرك في خليط الدقيق حتى يشبه القوام فتات الخبز
نضيف الماء البارد والكريمة ونجمعها معا لعمل عجينة خشنة
غلفيها في ورق تغليف واتركيها تبرد حتى تصبح متماسكة حوالي 30 دقيقة
نبدأ في تحضير الفواكه المكرملة باللوز
في قدر اخلطي الماء والسكر والفانيليا والقرفة معًا وتترك حتي يغلي المزيج
تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة
يضاف المشمش المجفف إلى المزيج ويطهى لمدة خمس دقائق
ثم التفاح ويطهى لمدة دقيقتين
ثم يضاف إليه التوت البري
استمري في الطهي حتى تنضج الفاكهة حوالي 7 دقائق
يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد
صفي الفاكهة من الشراب واتركيها تبرد
يقلب اللوز مع الفواكه المكرملة
تسوية التارت
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية
على سطح عمل مطحون بالدقيق افردي عجينة العجين المبردة
قطعيها إلى دوائر
توضع كل حبة من العجين داخل قالب معدني علي شكل ميني تارت أو داخل صواني المافن حال لم تتوفر القوالب
ادهني بياض البيض حول الحواف الداخلية للعجين
ضعي داخل كل حبة حشوة الفواكه المكرملة واللوز
غطي العجين بقطعة أخري من العجين والصقيها معاً
ادهنيها ببياض البيض ورشيها بالسكر الناعم
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 25 دقيقة
تخرج وتترك لتبرد
ثم تقدم
