إليكِ طريقة صنع أضلاع اللحم مع إكليل الجبل والزعتر
المقادير اللازمة
1 ضلع كامل منزوع العظم أو بالعظم
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة ملح
4 ملاعق كبيرة فلفل ثلاثي الألوان
3 أغصان إكليل الجبل
3 أغصان الزعتر
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت
تقطع الضلع إلى نصفين
يشوس كلا النصفين في زيت الزيتون على نار عالية جدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا
ضعي حبات الفلفل الألوان في كيس واسحقيها باستخدام شوبك
انزعي الأوراق من أوراق إكليل الجبل والزعتر
يمزج الملح والفلفل المطحون وأوراق إكليل الجبل وأوراق الزعتر والثوم
يسكب زيت الزيتون فوق اللحم ويسكب على مزيج الفلفل والثوم
ربتي عليه قليلاً حتى يلتصق باللحم
تحمص لمدة 20-30 دقيقة عند 500 درجة فهرنهايت
ثم خففي الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت واشويها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى أو حتي تمام نضج اللحم
أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع
