يتم استخدام النكهات الموسمية مثل شراب القيقب والروزماري والبرتقال في وصفة الديك الرومي المشوي لإعطاء نكهة مميزة
المقادير اللازمة
للمحلول الملحي
2 12 زجاجة من شراب القيقب (حوالي 3 أكواب)
ملح
3 ملاعق كبيرة فلفل ألوان
5 أوراق الغار
5 فصوص ثوم مفروم
4 أغصان إكليل الجبل
قشر 3 حبات برتقال كبيرة مقطعة إلى شرائح كبيرة
قشر 4 تفاحات (2 أحمر 2 أخضر)
للديك
ديك رومي مذاب إذا كان مجمدًا
2 أعواد زبدة مملحة مذابة
1/4 كوب شراب القيقب
طريقة العمل
لتحضير المحلول الملحي
يمزج شراب القيقب والملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار والثوم وإكليل الجبل والبرتقال وقشور التفاح و 12 كوبًا من الماء في وعاء كبير
يغلى المزيج مع التحريك لإذابة الملح ثم تطفئ النار وتغطى
اتركيه يبرد تمامًا حوالي ساعة واحدة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى على الأقل حتى يبرد
للديك الرومي
ضعي الديك الرومي في كيس كبير أو وعاء كبير
يسكب المحلول الملحي فوق الديك الرومي ويضاف الماء البارد الكافي ليغطيه
برديه في الثلاجة لمدة 16 إلى 24 ساعة
عندما تكون جاهزًا للتسوية سخني الفرن مسبقًا إلى 275 درجة مئوية
أخرجي الديك الرومي من المحلول الملحي واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية
ضعي جانب الصدر لأعلى على رف في مقلاة كبيرة
دسي الأجنحة تحت الجسم ثم اربطي الأرجل مع خيط المطبخ
قومي بتغطية المقلاة بورق ورق الألمونيوم واشويها لمدة 10 دقائق
أخرجي الديك الرومي من الفرن وقومي بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة مئوية
اكشفي غطاء الديك الرومي وادهنيه ببعض الزبدة المذابة وادخليها في جميع الشقوق
استمري في التسوية وباستخدام الفرشاة ادهنيه بالزبدة كل 30 دقيقة
ثم ادهنيه بشراب القيقب
أخرجي الديك الرومي من الفرن وغطيه بورق القصدير حتى يصبح جاهزًا لتقطيعه
ثم يقدم
ملاحظة
يمكن إستبدال شراب القيقب حال عدم توفره بالعسل
