وصفة شتوية مميزة
المقادير اللازمة
10 قطع من لحم الضأن
1/4 كوب زيت
2 بصل
3 جزر
5-6 مربعات قرع
6 فصوص ثوم كاملة
5 فصوص ثوم مطحون
2 سيقان كرفس 1
كوب بقدونس مفروم 1
ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
كوب ماء
طريقة العمل
يسكب الزيت في مقلاة ويقلى قطع اللحم واحدة تلو الأخرى
في قدر كبير يدخل الفرن يسكب القليل من الزيت ويرش الخضار في القاع
البصل والجزر واليقطين وفصوص الثوم الكامل وسيقان الكرفس ورشها بالملح والفلفل
ثم توضع قطع اللحم فوق الخضار
ضعي القطع في طبقتين واحدة فوق الأخرى
اقلي في مقلاة بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات
نرش فوق القطع البصل المفروم الطازج والبصل المقلي والثوم المهروس والثوم المفروم والجزر والبقدونس
يسكب الماء فوق قطع اللحم والخضروات
يغطى بورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة طهي طويلة حوالي ساعتين عند 180 درجة
بعد ساعتين أخرجي القالب واقلبي الشرائح
نضع القطع السفلية في الأعلى
ونضع القطع السفلية في الصلصة ونضعها في الفرن لمدة ساعة أخرى
الطهي الطويل يجعل اللحم طريًا
ثم تخرج وتقدم
