الكريمة الإنجليزية هي عبارة عن كاسترد خفيف يستخدم كصلصة أو كريمة حلويات وهو مزيج من السكر وصفار البيض والحليب الساخن وغالباً ما تضاف إليها الفانيليا
المقادير اللازمة
250 جرام حليب
60 جرام صفار البيض
30 جرام سكر
فانيلا
طريقة العمل
يضاف الحليب والفانيليا إلى قدر متوسطة الحجم ويطهى على نار متوسطة
يغلى الحليب على نار هادئة ثم يرفع عن النار
نحن لا نحاول غلي الحليب فقط نسخنه
اخفقي صفار البيض في وعاء كبير لتفتيته
أضيفي ثلث مزيج الحليب الساخن إلى صفار البيض ثم اخفقي المزيج
سيؤدي ذلك إلى تلطيف البيض بدرجة كافية حتى لا يتخثر عند إضافته إلى الحليب الساخن
يضاف مزيج صفار البيض مرة أخرى إلى القدر ويطهى على نار متوسطة منخفضة
اخفقي المزيج باستمرار حتى يبدأ في تكوين فقاقيع ويتكاثف
صفي الكريمة من خلال غربال ناعم في وعاء نظيف
قومي بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وتأكدي من أن الغلاف البلاستيكي يلامس الجزء العلوي من الصلصة
يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة
