خبز الصودا الهش سهل ولذيذ و طري مع لمسة من الحلاوة بفضل إحتوائه علي الزبيب
المقادير اللازمة
4 أكواب طحين لجميع الأغراض
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3 ملاعق كبيرة زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 كوب زبيب أو كشمش
1 1/4 كوب من اللبن المخفوق كامل الدسم أو قليل الدسم
طريقة العمل
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
قومي بتبطين صينية خبز من الزهر بورق زبدة أو رشها برذاذ غير لاصق
في وعاء كبير اخفقي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا
استخدمي قطاعة عجين أو شوكتين أو يديك لتحضير الزبدة في المكونات الجافة حتى تصبح قطع الزبدة أكبر من حجم حبة البازلاء
قلبي الزبيب حتى يتجانس
أضيفي اللبن واخلطي حتى يتجانس خليط الدقيق
ستكون العجينة لزجة
قومي بتدقيق سطح العمل بسخاء وقلبي العجين على السطح
رشي القليل من الدقيق الإضافي واعجني العجين 10 أو 12 مرة أثناء تشكيله على شكل رغيف دائري
لا تفرطي في العجن
انقلي الرغيف إلى صينية الخبز أو مقلاة الحديد الزهر
استخدمي سكينًا حادًا لقطع حرف إكس في الجزء العلوي من الرغيف بعمق حوالي 3/4
ادهني الجزء العلوي من الرغيف بمزيد من اللبن إذا أردت
اخبزي لمدة 45 إلى 55 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون من الأعلى ويبدو أجوفًا عند النقر عليه من الأسفل
اتركي الخبز يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعه
