وصفة بحرية للمكرونة مع المحار
المقادير اللازمة
500 غرام محار
1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم
نصف حزمة من أوراق البقدونس مفرومة ناعماً
القليل من الفلفل الأحمر
100 مل ماء
ملح وفلفل
200 غرام مكرونة مسلوقة
طريقة العمل
اغسلي المحار بالماء البارد
سخني الزيت في المقلاة ثم قطعي فص ثوم إلى نصفين
أضيفي 1/3 بقدونس وبعض الفلفل الأحمر في القدر وبعد الطهي لمدة دقيقة أضيفي الماء
بعد غليان الماء انتظري دقيقة وضعي المحار
أغلقي غطاء القدر واتركي المحار ينضج حتى يتفتح
أخرجي المحار من القدر بملعقة مثقوبة واتركيه يبرد في مصفاة
قومي بتصفية الماء المتبقي في القدر باستخدام مصفاة وبجانبه اتركي نصف المحار كما هو داخل القشرة واستخرجي الباقي
سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت
ضعي الثوم
صبي البقدونس المتبقي والفلفل الأحمر والماء المحتفظ به من خلال المصفاة في القدر
انتظري حتى يمتص الماء
أضيفي القليل من الملح
نضع بلح البحر بدون قشر الذي حفظناه في الصلصة التي أعددناها
ثم ضعي المعكرونة وقلبي بملعقتين من زيت الزيتون والصلصة التي أعددناها من قبل
قدميها ساخنة على الطبق وزينيها بقطع بلح البحر والبقدونس
