لمحبي التفاح مع الشوكولاتة البيضاء وطبقة من التارت تلك الوصفة المثالية ستبهر اسرتك
المقادير اللازمة
العجينة
120 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
180 جرام دقيق أبيض
40 جرام سكر بودرة
فانيليا
ملح
2 ملاعق كبيرة حليب
لتحضير التفاح بالكراميل
8 حبات تفاح مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
100 جرام سكر
25 جرام زبدة
ملعقة ليمون عصير وبشر ليمون كاملة
فانيليا
1/4 كوب عصير تفاح
لموس الشوكولاتة البيضاء والعسل
100 جرام شوكولاتة بيضاء
375 مل من كريمة الخفق الباردة جداً
2 ملاعق كبيرة عسل
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
للوجه
50 جرام من الشوكولاتة البيضاء المبشورة مع
القليل من القرفة المطحونة
طريقة العمل
في معالج الطعام ضعي الزبدة والدقيق والسكر البودرة والفانيليا والملح معًا
تخفق حتى يتم الحصول على خليط متفتت
نضيف صفار البيض والحليب ونستمر في التقليب حتى تتشكل كتل من العجين
تمزج كتل العجين يدويًا في قرص واحد
تلف في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
تفرد العجينة على شكل دائرة
تبطن صينية الفطيرة
تفرد داخلها العجينة على الجوانب والأسفل
نثقب قاع العجين بشوكة
يبرد لمدة ساعة
سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة
قومي بتغطية التارت بغشاء بلاستيكي مقاوم للحرارة
ضعي بقوليات جافة أو أوزان خاصة للخبز على ورق التغليف
اخبزيها لمدة عشر دقائق
ثم أزيلي الوزن واستمري في الخبز لمدة 5 دقائق أخرى حتى يبدأ الخليط في تغيير لونه
بردي التارت إلى درجة حرارة الغرفة
التفاح بالكراميل
في مقلاة رشي السكر بطبقة رقيقة على القاع واتركيه يتكرمل على نار عالية
بمجرد أن يتكرمل كل السكر ويصبح لونه كهرمانيًا أضيفي التفاح والزبدة وعصير الليمون والفانيليا وبشر الليمون.
اخفضي الحرارة إلى نار متوسطة واطهي التفاح في الكراميل حتى يبدأ في النضج
قرب نهاية الطهي أضيفي العصير واستمري في الطهي معًا لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعيه عن النار
صفي التفاح من السوائل وضعيه في الثلاجة
ضع التفاح بدون السوائل على التارت في طبقة متساوية
تخبز الفطيرة لمدة 25-40 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ويتماسك التفاح
تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة
موس الشوكولاتة البيضاء والعسل
قطعي الشوكولاتة إلى مكعبات وضعيها في وعاء
أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة إلى الشوكولاتة والفانيليا وذوبيها في الميكروويف أو على قدر بخاري حتى تذوب تمامًا
في هذه الأثناء اخفقي باقي الكريمة
أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة إلى مزيج الشوكولاتة المذابة واخلطيهم جيدًا
أضيفي باقي الكريمة المخفوقة وقلبيها برفق حتى تحصلي على قوام موحد
انقلي الموس إلى كيس حلواني وضعي الموس فوق الفطيرة
تزين بالشوكولاتة المبشورة والقرفة وتقدم
