جدة – البلاد
تتميز المقلاة الهوائية بأنها تمنحك طعاما خاليا من الزيوت لتستعيض به عن المقالي الاعتيادية المشبعة بالزيوت، وتختصر الوقت بشكل كبير وتحافظ على رائحة المطبخ خالية من روائح القلي المزعجة غير أنها في ذات الوقت لها أضرار كبيرة.
ويقول خبراء صحة، إنه على الرغم من ميزات المقلاة فإن هناك عددا من السلبيات المرتبطة بها من بينها رفع فرص الإصابة ببعض الأمراض، بسبب إدخال مواد ضارة إلى الجسم، إذ يمكن لدرجات الحرارة العالية المستخدمة لقلي الطعام في المقلاة الهوائية أن يحفز تكون مركبات مسرطنة، مثل مركبات الأمينات الحلقية غير المتجانسة، وكذلك أمراض القلب كون طبخ الأغذية على درجات حرارة عالية يحفز تكوين منتجات ثانوية ناجمة عن تأكسد الكوليسترول والذي يرفع من فرص الإصابة ببعض أمراض القلب والشرايين. ولفتوا إلى أن من فوائدها مقاومة السمنة من خلال تقليل كمية السعرات في الطعام، نظرًا لخلوه من الزيت بالكامل، بينما يتراوح بنسبة بين 70 % – 80 % من تلك الموجودة في الطعام المقلي بالزيت.
