لمحبيّ التشيز كيك الكلاسيكي وصفة التشيز كيك الأصلية المخبوزة ببطء في الفرن
المقادير اللازمة
250 جرام بسكويت
125 جرام زبدة ذائبة
750 جم جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا
3/4 كوب سكر ناعم
3 بيضات
300 جرام كريمة حامضة
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة منخول أو نشا
كرز معلب للتقديم
طريقة العمل
غطي قاع صينية تشيز كيك بورق الزبدة
ثم أغلقيها وغلفيها من الخارج بورق الألمونيوم
نضع البسكويت في محضر الطعام ونخفق حتى يصبح ناعم
أضيفي الزبدة وقلبي حتى تمتزج
ينقل إلى الصينية المجهزة
استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع خليط البسكويت وضغطه بقوة على القاعدة
برديه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة
سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية
اخفقي الجبن الكريمي والفانيليا والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا
يخفق في الكريمة الحامضة والدقيق
يضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويخفق حتى يمتزج ويكشط جانب الوعاء بملعقة
يسكب مزيج الجبن الكريمي فوق البسكويت
تنقل الصينية في صينية اكبر بها ماء مغلي حتي منتصف صينية التشيز كيك
تخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى تنضج تقريبًا في الوسط
أغلقي الفرن
اتركي التشيز كيك في الفرن مع فتح الباب قليلاً حتى يبرد حيث يمنع ذلك الكيك من التشقق
ضعيها في الثلاجة طوال الليل
ثم قدميها باردة مع الكرز المعلب
