وصفة غير تقليدية رائعة للمناسبات والأعياد
المقادير اللازمة
للبط
2 صدر بط وزن كل منها حوالي 454 جم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملح
لصوص الرمان
1/3 كوب (75 مل) عصير رمان
1 ملعقة كبيرة (15 مل) عسل
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة (15 مل) بقدونس مفروم
1/3 كوب (75 مل) بذور رمان
طريقة العمل
البطة
باستخدام سكين حاد ، قومي بإزالة بعض الدهون من صدور البط حتى تبقى طبقة رقيقة فقط
نقوم بإستخدام سكين حاد بعمل علامة × علي الدهون دون تقطيع اللحم
يتبل جيدا بالفلفل مع الملح
في مقلاة نحمر البطة بلطف ويكون الجانب الدهني لأسفل لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يذوب الدهن تمامًا تقريبًا وتصبح طبقة رقيقة من الجلد مقرمشة
يعاد صدور البط ويطهى حتى يصبح النضج المطلوب
دعيه يرتاح لمدة 10 دقائق
لصلصة الرمان
في هذه الأثناء في مقلاة أخرى يغلى عصير الرمان والعسل
يطهى على نار خفيفة حتى تقل الصلصة بمقدار النصف
يضاف زيت الزيتون والبقدونس
قطعي صدور البط إلى شرائح رفيعة
رشي عليها صوص الرمان
وزينيه ببذور الرمان وقدميه
