لمحبي البط وصفة مميزة لتحضير البط المحمص بالعسل لنكهة حلوة حامضة مقرمشة
المقادير اللازمة
بصلة مقشرة ومقطعة أنصاف
برتقالة صغيرة مقطعة نصفين
رأس ثوم مقطع نصفين أفقيًا
3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
بطة كاملة حوالي 2.3 كجم
1/4 كوب عسل
أوراق 3 أغصان زعتر طازج
كوب عصير عنب
طريقة العمل
سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت)
على سطح العمل ضعي البصل والبرتقال والثوم وإكليل الجبل في تجويف البط
ضعي البطة في صينية كبيرة
ادهنيه بالعسل ورشيه بأوراق الزعتر
يتبل بالملح والفلفل
غطيه بورقة من ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 30 دقيقة
قومي بإزالة ورق الألمنيوم واستمري في الخبز لمدة ساعتين و 45 دقيقة مع الدهن بشكل متكرر بعصائر الصينية
أخرجي البط من المصينية مع الحرص على تصريف العصائر المتراكمة في تجويفها في المقلاة
توضع جانبا على طبق دافئ
تقشط عصائر الطهي وتقلب مع عصير العنب
يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا
اضبطي التوابل
ثم صفيه سلالة من خلال منخل
قدمي البط مع العصائر المصفاه منه
