لا توجد وصفة أخرى تزيد من طعم البندق مثل هذه فالبندق النيئ له طعم خفي ولكن عندما يتم تحميصه فإنه يصبح بطعم رائع ذو نكهة
المقادير اللازمة
لطبقة البندق
1/2 كوب (70 جم) بندق مقشر ومحمص
1 1/4 كوب (190 جم) دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب (65 جم) سكر بودرة
6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبدة باردة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات
1 بيضة
لكريمة الشوكولاته
280 جم شوكولاتة داكنة مفرومة
1 كوب كريمة
نصف كوب حليب
1/4 كوب سكر
2 بيض
1/4 كوب زيت بندق
مسحوق كاكاو منخول
1/4 كوب بندق مقشر محمص ومقطع إلى أنصاف
طريقة العمل
طبقة البندق
في محضر الطعام اخلطي البندق والدقيق والسكر البودرة إلى مسحوق ناعم
نضيف الزبدة ونخفق عدة مرات حتى تتشكل قطع بحجم حبة البازلاء
نضيف البيض ونخلط حتى تتماسك العجينة
على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة
اضغطي بالعجين بشكل متساوٍ وبقوة على أسفل وأعلى جانبي قالب تورتة مقاس 11 بوصة (28 سم) بقاعدة قابلة للإزالة
باستخدام شوكة قومي بعمل ثقوب بقاع الطبقة
برديها لمدة 30 دقيقة
سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)
غطي الطبقة بورقة من ورق القصدير واملأيها بالفاصوليا الجافة
اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني
أزيلي الفاصوليا
واستمري في الخبز حتى تصبح ذهبية اللون حوالي 5 دقائق
دعيها تبرد تماما
لكريم الشوكولاته
ضعي الشوكولاتة في وعاء
في قدر بعيدًا عن النار اخفقي الكريمة والحليب والسكر والبيض معًا
يطهى على نار متوسطة منخفضة مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف المزيج قليلاً
تسكب الشوكولاتة وتترك لتذوب لمدة دقيقة واحدة دون تحريك
تخفق حتى تصبح ناعمة
تخفق ببطء في الزيت
صبي كريمة الشوكولاتة فوق طبقة البندق
ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى تتماسك الحشوة
عندما تكون جاهزًا للتقديم باستخدام ملعقة أو ظهر الملعقة اصنعي نقشًا زخرفيًا في الجزء العلوي من كريمة الشوكولاتة
يرش مسحوق الكاكاو ويزين بالبندق
اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم
