وصفة جديدة مميزة لتحضير الملوخية مع الحمام
المقادير اللازمة
للحمام
2 جوز حمام منظف ومغسول
ملح وفلفل
بصلة مفرومة
هيل وورق غار
للملوخية
400 جرام ملوخية مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة ونصف كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
قليل من الشطة اختياري
زيت وسمن
مرقة الحمام
طريقة العمل
الحمام
ترفع مقادير سلق الحمام علي النار ويترك حتي تغلي الماء
يحشي الحمام أو يضاف للمرقة دون حشو بحسب الرغبة ويترك حتي يغلي
ثم تخفض النار قليلاً ويترك حتي تمام النضج لمدة 45 دقيقة تقريباً
يخرج الحمام من المرقة وتصفي ويحمر الحمام
الملوخية
نحضر قدر أخر نضع به مقدار من المرقة الخاصة بالحمام المسلوق
ثم الملوخية وتقلب مع الشطة حتي تذوب الملوخية تماماً وتتجانس مع المرقة وتغلي مرة واحدة فقط
يحمر الثوم في الزيت والسمن مع الكزبرة الجافة
ثم يضاف للملوخية ويقلب حتي يتجانس
ثم تقدم ساخنة مع الحمام بعد تحميره بجانب الخبز أو الأرز
