يعتبر فيتامين (د) العنصر الغذائي الوحيد الذي ينتجه الجسم عند تعرضه لأشعة الشمس،. ومع ذلك، فإن ما يصل إلى 50٪ من سكان العالم قد لا يحصلون على ما يكفي من أشعة الشمس. و40٪ من سكان الولايات المتحدة يعانون من نقص في مصادر فيتامين د، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس يقضون وقتًا أطول في الداخل، وارتداء حاجب الشمس في الخارج. إضافة لتناول نظام غذائي غربي منخفض في المصادر الجيدة لهذا الفيتامين.
وقال خبراء تغذية إن فيتامين (د) يوجد في عدة أطعمة من بينها هي:
-
سمك السلمون الذي يعد من الأسماك الدهنية المشهورة ومصدر كبير لفيتامين (د). ووفقًا لقاعدة بيانات مكونات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي حصة واحدة 3.5 أونصة (100 جرام) من سمك السلمون الأطلسي. وفي المتوسط، يحتوي سمك السلمون الذي يتم صيده في البرية على 988 وحدة دولية من فيتامين د لكل 3.5 أونصة (100 جرام)، أو 124٪ من DV. فيما وجدت بعض الدراسات مستويات أعلى في سمك السلمون البري -تصل إلى 1300 وحدة دولية لكل حصة. ومع ذلك، يحتوي السلمون المستزرع على 25٪ فقط من هذه الكمية. وتوفر حصة واحدة من السلمون المستزرع حوالي 250 وحدة دولية من فيتامين د، أو 32٪ من القيمة اليومية
-
الرنجة والسردين، إذ تعتبر الرنجة واحدة من أفضل مصادر فيتامين (د). وتوفر وحدة دولية لكل 3.5 أونصة (100 جرام)، وهو ما يمثل 27 ٪ من القيمة اليومية. بينما يعتبر السردين المعلب مصدرًا جيدًا لفيتامين(د) أيضًا -علبة واحدة (3.8 أونصة) تحتوي على 177 وحدة دولية، أو 22 ٪ من DV .
-
زيت كبد الحوت، وهو مكمل شائع. فإذا كنت لا تحب السمك، فإن تناول زيت كبد الحوت يمكن أن يكون مفتاحًا للحصول على بعض العناصر الغذائية غير المتوفرة في مصادر أخرى. لأنه مصدر ممتاز لفيتامين د -عند حوالي 448 وحدة دولية لكل ملعقة صغيرة (4.9 مل) فإنه يصل إلى 56٪ من DV.
