يبحث الجميع عند التسوق على أطعمة لا تتأثر بالتخزين مع مراعاة ملصقات تاريخ الصلاحية وتاريخ الانتهاء على المنتجات المختلفة.
وذلك لمعرفة المدة المناسبة للاستهلاك ومدى كون الأشياء طازجة.
وهناك العديد من الأطعمة التي لا يوجد لها مدة صلاحية، وفقا لموقع «mashed».
العسل
العسل هو أحد الأطعمة القليلة التي لا تنتهي صلاحيتها أبدًا.
فحتى بعد 100 عام سيظل طعمه بنفس الطريقة التي كان يتذوق بها عندما قمت بتعبئته.
ويحتوي العسل على نسبة منخفضة جدًا من الماء، حيث يتطلب نمو الميكروبات الماء، وهذا هو سبب انتهاء صلاحية الفواكه والخضروات الطازجة بهذه السرعة.
كما أن درجة حموضة العسل منخفضة وبالتالي سيكون من المستحيل نمو البكتيريا به.
بالإضافة إلى كونه لديه خصائص مضادة للبكتيريا ويحتوي على «بيروكسيد الهيدروجين».
الملح
هناك سبب لاستخدام الملح كمادة حافظة لمئات السنين، الملح الطبيعي الذي لا يحتوي على مواد مضافة لن يفسد أبدًا.
فهو لا يحتوي على أي ماء، ما يمنع الظروف التي تسبب فساد الطعام.
ولأن الملح معدن مستخرج من مياه البحر فلن يفقد مذاقه بمرور الوقت أيضًا إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح بغض النظر عن عمره.
القهوة
القهوة سريعة التحضير ستبقى طازجة إلى الأبد حتى بعد فتح العبوة، لأنها مصنوعة عن طريق تجفيف محلول مركّز من القهوة الجاهزة.
ثم يتم تجفيف مستخلص القهوة بالرش باستخدام الهواء الساخن لتحويل السائل إلى مسحوق.
أو يتم تجميده وتجفيفه تحت التفريغ، في كلتا الحالتين، بمجرد انتهاء العملية ، تفتقر القهوة إلى أي ماء يمكن أن يؤدي إلى التلف.
الحليب المجفف الخالي من الدسم
قد ترغب في الاحتفاظ بعلبة من الحليب المجفف منزوع الدسم في خزانتك لحالات الطوارئ.
و تبدأ هذه العملية بإزالة الماء من الحليب وفصل دهون الحليب، وهما المكونان اللذان يمكن أن يفسدا منتجات الألبان.
ثم يتم تجفيف الحليب باستخدام مبخر لتحويله إلى مسحوق، وسيبقى جيدًا لمدة سنتين إلى 10 سنوات ويفضل وضعه في الفريزر.
زيت جوز الهند
هناك أنواع مختلفة من زيت الطهي، عندما يتعلق الأمر بفترة الصلاحية، يجب أن يكون زيت جوز الهند على رأس قائمتك.
لأنه يدوم لفترة أطول من معظم زيوت الطهي تصل إلى 10 سنوات أو ازيد.
صلصة الصويا
لا يفكر معظمنا في صلصة الصويا لأننا نرشها على الأرز لكنها في الواقع منتج مخمر.
وتتكون صلصة الصويا بمزيج من حبوب الصويا، القمح،الملح ،الماء ، والخميرة.
وبعد طهي المكونات، يتم إدخال قالب صالح للأكل يُعرف باسم كوجي إلى الفرن، ويحول الكوجي النشويات إلى سكريات ويطور جميع أنواع النكهات المعقدة التي تجعل صلصة الصويا محبوبة للغاية.
وبسبب عملية التخمير هذه، ومحتواها العالي من الصوديوم الذي يمنع الكائنات الحية الدقيقة من النمو، فمن غير المرجح أن تفسد صلصة الصويا إذا لم يتم فتحها، وإذ تم فتحها ضعها في الصلاصجة ستصل جودتها إلى عامين.
الفاصوليا المجففة
على الرغم من خصائصها المسببة لانتفاخ البطن، تعد الفاصوليا المجففة مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يجعلها منتجًا رائعًا للتخزين، ويمكن أن تدوم إلى أجل غير مسمى إذا تم تخزينها في مكان بارد وجاف.
الخل
الخل هو أحد مكونات المخزن التي دائمًا ما تكون جيدة في متناول اليد، ويتم استخدامه في الطهي، وهو مكون رئيسي في تتبيلات السلطة، واستخدامه في صنع المخللات هو وسيلة سهلة لحفظ الطعام لاستخدامه لاحقًا.
ومدة صلاحية الخل تكاد تكون غير محددة، كما أنه يحافظ على نفسه بسبب طبيعته الحمضية، مما يعني أنه لا يحتاج أبدًا إلى التبر
