الطعام الساخن يحبه الجميع، لكن تلجأ ربات البيوت كثير للاحتفاظ ببقيته في الثلاجة خاصة لو كان طيب المذاق.
ورغبة الجميع في الاحتفاظ بما تبقى منه بالثلاجة دون الانتظار أن يبرد، يعد أمرا خطيرا على الصحة.
وبحسب ما ذكره موقع NDTV Food الهندي المتخصص في الأطعمة، أن وضع الأطعمة الساخنة في الثلاجة خطر على الصحة.
ولفت إلى أنه يجب على الأقل الانتظار حتى ينخفض الطعام إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريده.
وعليه، أوضح ماهر راجبوت، خبير التغذية، إنه يجب تبريد الطعام الساخن إلى درجة حرارة الغرفة.
نظرا لأنه إذا تم وضعه في الثلاجة بعد الغليان وذات درجة حرارة عالية، يمكن لبكتيريا السالمونيلا تفسد الطعام بسهولة شديدة في الثلاجة.
بجانب المخاطرة بأطعمة أخرى قابلة للتلف، مثل البيض والخضروات واللحوم، كونها تزيد من فرص تلوثها.
رأي خبير تغذية
ومع ذلك، يجب ألا تنتظر أكثر من فترة زمنية محددة.
حيث يقول شاليني مانجلاني، خبير التغذية من بنجالور الهندية، إنه لا ينبغي إبقاء الطعام الساخن بالخارج لمدة تزيد عن ساعتين.
حيث تبدأ البكتيريا في التكاثر بعد ذلك، وعليه قم بالتبريد في غضون ساعتين.
كما يوضح مستشار التغذية، الدكتور روبالي دوتا، أنه من الأفضل دائمًا تخزين جميع الأطعمة القابلة للتلف من الحليب والخضروات واللحوم والأطعمة المطبوخة لتجنب فسدها، متابعا:«إذا كنت تقوم بتخزين الطعام المطبوخ، فقم بذلك في غضون ساعتين من الطهي».
وهناك اعتقاد شائع آخر يرتبط غالبًا بأن وضع الطعام الساخن في الثلاجة سيضر بالجهاز أو يؤثر على درجة حرارة الأطعمة المحيطة به.
لكن لا داعي للقلق كون سيضمن منظم الحرارة في الثلاجة عدم وجود أي ضرر لجهازك من خلال تنظيم درجة الحرارة والرطوبة.
