يعد الشاي من أفضل المشروبات لدى الكثيرين، لما له من فوائد عديدة، وقد أشار خبير الأطعمة مارتن إيسارك إلى أن استخدام الماء المغلي في تحضير الشاي هو “خرافة” تجعل مذاقه مثل “ماء الملفوف”.
كما أوضح خبير الأطعمة والمشروبات مارتن إيسارك في حديثة لصحيفة ديلي ميل البريطانية، أنه لا ينبغي استخدام الماء المغلي لإعداد الشاي، قائلا” ” حان الوقت لفضح أسطورة استخدام الماء المغلي” مشيرا إلى أن أفضل طريقة لصنع مشروب الشاي، هو ترك الماء يبرد إلى 80 درجة.
ويتعلق الأمر بكيفية تفاعل أوراق الشاي مع درجة الحرارة، وأضاف إيسارك إن الماء المغلي إلى درجة 100 “سيقتل الفروق الدقيقة المرغوبة في الشاي” ما يترك نكهة قوية من العفص الجاف.
والعفص مركب كيمياءي يعطي الشاي “نكهته الجافة والمرة إلى حد ما وفقا لـ “هيلث لاين” ويمكن أن يؤثر أيضا على لونه.
كما أن الغليان المفرط للماء وغمس أكياس الشاي لفترة طويلة يجعلان مذاق الشاي ليس أفضل من ماء الملفوف.
