تخزين البيض .. الأمر ليس هزلا، بل جاد لدرجة كبيرة تصل إلى منظمة الصحة العالمية نفسها التي حذرت منه باستفاضة.
طريقة تخزين البيض قد تكون قاتلة في بعض الأوقات، لاحتواء قشرة البيض على بكتيريا تسمى “السالمونيلا”، بحسب سبوتنيك.
يساهم احتواء البيض على الفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائية الأخرى الضرورية لنمو الطيور، في نمو البكتيريا.
وتتسم قشرة البيض بوجود حوالي 17 ألف مسام على سطحها وهذا لا يمنع دخول البكتيريا ويجعلها غير مقاومة للماء.
لذلك من الضروري الحفاظ على درجة حرارة منخفضة للبيض للحفاظ عليه طازجا لفترة أطول، بحسب وكالة “سبوتنك”.
كيفية تخزين البيض في الثلاجة
وحذرت وزارة الزراعة الأمريكية “USDA” من تخزين البيض في باب الثلاجة، حيث يتعرض البيض لدرجات حرارة متغيرة عند فتح الباب وإغلاقه.
حيث ينصحون بوضعه على رف الأكثر برودة، بحيث تكون درجة الحرارة أقل من 4 درجات مئوية.
وينصح الخبراء بعدم غسل البيض قبل التخزين، فقد تحتوي القشرة على البكتيريا التي بالنتيجة ستخرق المسام وتؤدي إلى التسمم.
كما لا ينصح بإزالة البيض من الكرتون، حتى لا يفقد الرطوبة وإطلاق ثاني أكسيد الكربون عبر المسام بشكل أسرع ويفسد أسرع كما يفضل وضع البيض في العلبة ونهايتها الحادة من الأسفل.
