Page 5
P. 5





5 حتقيقات
الثالثاء/12 رجب1440/هـ املوافق/19 مار�س2019/م ال�سنة88 العدد22578


بني الكالم املع�ضول والتالعب


الغ�ش يهدد� سمعة� سوق الع�سل









جدة– مهند قحطان
ت�ضوير– حممد باكراع

�سوق الع�سل مبدينة جدة واحد من اأ�سهر الأ�سواق
التي يق�سدها الكثري من امل�ستهلكني احلري�سني
على تناول الع�سل لفوائده الكبرية ل�سحة الإن�سان
، لقوله تعاىل" فيه� سفاء للنا�س" ، لكن ما يوؤرق

م��رت��ادى� سوق الع�سل ال��ذي يعج مبئات املحالت
، ق��ي��ام بع�س التجار م��ن� سعاف النفو�س ببيع
اأ���س��ن��اف مغ�سو�سة على اأن��ه��ا ذات ج���ودة عالية،
منتهزين عدم خربة بع�س امل�ستهلكني يف التفرقة

بني املمتاز الذي يبلغ الكيلو جرام منه1000 ريال
واجليد والأقل جودة.

يف ج��ول��ة ل"�ال���بالد" ع��ل��ى ال�����س��وق� سهر واح��د خ��الل ال��ع��ام ، اأم��ا الع�سل
ال�����س��ه��ر ب��ال��ع�����س��ل ق�����ال ال���ع���م حم��م��د اليمني( اجل����ردان) فنحالته اأ�سحاب
���س��اح��ب اأح����د امل���ح���الت ب��ال�����س��وق اأن ث���ق���ة وم���راع���ي���ه���م خم�����س�����س��ة ل��ل�����س��در
للع�سل ف��وائ��د ك��ث��رة يغفلها ال��ن��ا���س وه��و ب�سكل ع��ام مفيد لكافة اجل�سم،
وف���ى م��ق��دم��ت��ه��ا اأن����ه��� س��ف��اء ل��ل��ع��دي��د من اأم���ا ع�سل ال�����س��در ال��دوع��ن��ي ف��ه��و اأق��ل
االأم���را����س، ومم��ا ال يعرفه الكثرون ج��ودة وتكون مراعيه خملوطة ببع�س
اأن بع�س اأ�سناف الع�سل ال تتالءم مع ال���زه���ور، وع�����س��ل ال�����س��م��ر ال����ذى يكرث
طبيعة االإن�سان اجلغرافية، فاالإن�سان يف اليمن وال�سعودية ويفيد يف عالج
الذي يعي�س يف املناطق الباردة تتطلب اأمرا�س املعدة خا�سة، اإىل جانب ع�سل

ن��وع ع�سل معني غر ال��ذي يعي�س فى الطلح ويكرث يف جنوب اململكة. خالل اإطعام وروى ق�سته مع الع�سل
مناطق ح��ارة، م��وؤك��داً على اأن الع�سل واأ�سار العم حممد اإىل اأن من االأ�سناف ال������ن������ح������ل املغ�سو�س قائال": اأتعامل
ال�سعودي مثالً ينا�سب ال�سعوديني اأو االأخ��رى ع�سل احلبة ال�سوداء، وع�سل��� س��ك��ر عرب منذ ف��رتة طويلة مع اإح��دى
البيئات املت�سابهة مع هذه املنطقة اأكرث زه��ر الرب�سيم املفيد للجهاز اله�سمي و�������س������ع������ه املحالت منذ ما يقرب من15
وال���ت���ن���ف�������س���ي، ف���ه���و خ���ف���ي���ف م���ق���ارن���ة
من الع�سل اليمني اأو ال�سوري و لذلك باأ�سناف الع�سل االأخ��رى ومالئم جداً ب���������س����ن����ادي����ق عاما حيث ا�سرتى الع�سل بجودة
بادر ببيع الع�سل خلربته الكبرة التي ل��الأط��ف��ال ف��ه��و ي��ق��وي ل��دي��ه��م امل��ن��اع��ة، اأم�������������ام اخل�����الي�����ا عالية وممتازة دون اأي غ�س به، ويف
ورثها من االأج��داد، مو�سحاً اأن كثراً وه���ن���اك ال��ع�����س��ل احل��ب�����س��ي االب��ي�����س ل�������ي�������ت�������غ�������ذى ع����ل����ي����ه ي��وم ذهبت ل�سراء الكمية املعتادة من
م��ا ك�����س��ف غ�����س امل��ت��الع��ب��ني ب��اأ���س��ن��اف واملرغوب لعالج ح�سا�سية ال�سدر، اأما ال���ن���ح���ل ب�������دالً م����ن رح��ي��ق الع�سل ، ول�سبب ما وجد املحل مغلقاً ،
الع�سل من خالل اللون والرائحة وطرق الع�سل ال��ربي فهو يوجد يف الطبيعة ال����زه����ور ، ف��ي��ن��ت��ج ع�����س��الً فا�سطررت الذهاب اإىل اإحدى املحالت
اأخرى. ال��ربي��ة دون ت��دخ��ل م��ن ال��ن��ح��ال، ويتم عبارة عن� سكر لكن ب�سكل املجاورة وق��دم يل البائع عينة للتذوق
وي�سيف ال��ع��م حممد اأن ك��ل ن��وع من جمعه م�سادفة ، وغ���ذاء امللكات وهو� سائل. وك���ان���ت ب��ط��ع��م مم���ت���از ج�����داً ي�����س��اه��ي
اأنواع الع�سل له بيئته اخلا�سة، وعندما ياأتي بكميات قليلة وباأ�سعار مرتفعة اإذا تذوق الأ�ضلي الع�سل ال��ذي اأ�سرتيه ، فطلبت منه ما
ينقل لبلد اأو بيئة اأخ��رى اإم��ا اأن يبقى كان قد جمع ب�سورة طبيعية، اأما اليوم م. نواف خالد طالل القحطاين وا�ضرتي ي���ق���ارب ال��ن�����س��ف ك��ي��ل��و ج����رام ، ك��ون
على� سورته الطبيعية ال�سائلة اأو تتجمد فلقد� ساع غ��ذاء امللكات امل�ستورد من طريق م�سغ قطعة� سغرة منها، وهناك املغ�سو�س قائال": ذهبت لل�سوق ذات املغ�ضو�ش� سعره مرتفعا جدا ثم م�سيت ، ويف
اأجزاء منه لتغر ن�سب درجات احلرارة ال�سني الذي يجمع بطريقة غر طبيعية ع�سل ح�سرموت وهو من اأ�سهر اأنواع م��رة ل�����س��راء كيلو م��ن الع�سل اليمني من جهته ال����ي����وم ال���ت���ايل
التي توؤثر ب�سكل وا�سح على� سيولته، واأ�سبح مناف�ساً للغذاء االأول من حيث الع�سل واأغالها. وبلغ� سعره ما يقارب500 ريال لكن ي��ت��ف��ق ع������ن������دم������ا
وه��ن��اك ط��ري��ق��ة ب�سيطة للك�سف على����� س����ك����ب����ت
الع�سل اإذا كان طبيعياً اأو مغ�سو�ساً، ك��م��ي��ة م��ن��ه
وهي اخذ زجاجة الع�سل املجمدة وقلبها ك�����ال�����ع�����ادة ع��ل��ى
ليوم كامل وتركها، ويف اليوم التايل االإف���ط���ار، وج����دت اأن ال��ط��ع��م خمتلف
يتم و�سع الزجاجة بو�سعها الطبيعى ، متاما عما تذوقته يف امل��ح��ل، وعندها
فالع�سل االأ�سلي يف هذه احلالة� سوف ذهبت م�سرعا اإىل املحل لكي اأع��رف
يعود حلالته الطبيعة ال�سائلة اأما اإذا مل ال�سبب وراء تغر الطعم ،حيث طلبت
يتغر� سيء بعد هذه الطريقة فالع�سل من البائع تذوق هذا النوع مرة اأخرى
حتماً مغ�سو�ساً. ، فنظر اإىل با�ستغراب وتخوف وقدم
لكل نوع فائدة يل مرة اأخرى عينة فكان الطعم ممتاز
ويو�سح العم حممد اأن هناك اأن��واع��ا ، وبعدها قلت ل��ه اأري���د اأن اأت���ذوق من
عديدة من الع�سل مثل ع�سل" ال�سدر" العبوة التي بعتها يل، عندها تردد وقال
اخلال�س الذي يجلب من مزارع يكرث اإن ه��ذا ال ي�سمح به يف املحالت وبعد
فيها� سجر ال�سدر ويتميز بفوائده التى اإ�سرار قام بتقدميها يل وهنا اكت�سفت
ال تعد ، مو�سحاً اأن ع�سل" ال�سدر بائعون خمادعون جودة� ضعيفة اكت�سفت ب��خ��ربة اح���د اأ���س��دق��ائ��ي ان��ه م�ستهلكون: الع�سل اأن ال����ذي ي��ق��دم��ه ل��ل��ت��ذوق ه���و الع�سل
"يعتمد على م�سداقية النحالة، فبع�س من جهته قال املواطن نواف خالد اأحد ذو جودة� سعيفة ولي�س ممتازا ومنذ االأ�سلي لكي يجذب الزبائن ، بينما ما
منهم يبيعونه على ان��ه��� س��در خال�س يعر�سون الأ�سلي م��رت��ادي� سوق الع�سل اأن��ه عند� سراء تلك الفرتة اأ�سبحت ال ا�ستهي الع�سل ت�سابه علينا يبيعه للزبائن مغ�سو�س ، وهذا ماحدث
ب��ي��ن��م��ا ه���و يف احل��ق��ي��ق��ة خم���ل���وط مع هذا املنتج ال ي�ستطيع التفرقة بني ذى وال اأري���د��� س��راءه، ويجب على التجار يل يف جت��رب��ت��ى ال�����س��ي��ئ��ة م���ع الع�سل
الزهور، وهناك اأي�سا ع�سل" ال�سرب" ويبيعون املغ�سو�ش اجل����ودة ال��ع��ال��ي��ة اأو امل��غ�����س��و���س ك��ون والعاملني يف ه��ذا امل��ج��ال خم��اف��ة الله ولبد من الرقابة املغ�سو�س التى ميكن و�سفها ب"�تذوق
وهو من اأغلى اأنواع الع�سل تعتمد فيه املحالت اأ�سبحت مت�سابهة يف اأ�سعار مبا يقدمونه للمواطنني واملقيمني ، كما االأ���س��ل��ي وا���س��رتي املغ�سو�س" وه��ى
النحلة على ث��م��رة ال�سرب اإىل جانب واأنواع وجودة الع�سل ما بني الطبيعى اأط��ال��ب اأي�سا برقابة من متخ�س�سني الطريقة امللتوية التى يتبعها التجار مبا
ال���ت���ني، وه����و م��ف��ي��د ج�����داً حل�سا�سية توافره با�ستمرار اإىل جانب انخفا�س وامل��غ�����س��و���س وامل���ر����س���و����س ب���االأل���وان باجلهات املعنية. املواطن طالل القحطاين مع اأن للع�سل ال ير�سى الله جلذب الزبائن.
ال�����س��در وال���رب���و وي��ع��د م���ن اأ���س��ن��اف اأ�سعاره ، وال نن�سى� سمع النحل فهو ال�سناعية. وي�����س��ي��ف ن����واف اأن اأغ���ل���ب ال��ن��ح��ال��ني فوائد كثرة ل�سحة االإن�سان ويكفي اأنه اأم��ا طايل حممد فقال":ال اأتعامل اإال
الع�سل ال��ن��ادرة حيث ال يتوفر اإال يف مفيد جداً كم�سكن الأوجاع االأ�سنان عن وي����روى" نواف" ق�سته م��ع الع�سل يف الوقت احل��ايل يغ�سون الع�سل من ذُك��ر بالقران الكرمي ب�سورة النحل ، مع حمل معني لبيع الع�سل ، وبعدما
اأغلق منذ فرتة مل ا�سرت الع�سل كون
اغلب املحالت تبيع ع�سال مغ�سو�سا
وال���ه���دف م���ن وراء ذل����ك ه���و ال��رب��ح
ملجرد الربح ولي�س ك�سب الزبائن وقد
���س��اه��دت ال��ع��دي��د م��ن ح���االت� سحايا
الع�سل فمنهم من يخلط الع�سل ومنهم
م��ن يبيع الع�سل الك�سمري القليل
اجل����ودة ع��ل��ى اأن����ه مي��ن��ي وغ��ره��ا من
اأ�ساليب الغ�س التي يواجهها املواطن،
لذا يجب على وزارة التجارة اأن تراقب
ه��ذه امل��ح��الت ع��ن كثب حتى تتفادى
االأخطاء والغ�س التجاري."
ال�ضعودى الأجود
جت���در االإ����س���ارة اإىل اأن ال��ب��اح��ث��ني فى
امل��م��ل��ك��ة اأج������روا درا����س���ة م��ق��ارن��ة بني
الع�سل ال�سعودي وامل�ستورد ، اأظهرت
اأن الع�سل ال�سعودي ياأتي يف املرتبة
االأوىل على االأنواع االأخرى.
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10