Page 5
P. 5





حتقيق الأربعاء/5 ذو القعدة1439/هـ05

املوافق/18 يوليو2018/م ال�سنة88 العدد22341
خمالفات� صحية حتت اأعني البلدية










جدة- حماد العبديل
خمابز تفتقد لأب�شط موا�شفات� شروط النظافة..
عمال مبالب�س رثة وتعمل باأيد ٍ مك�شوفة ، وعجن يف
اأماكن جاذبة للح�شرات وم�شبعة بالتلوث.. كل هذا
يحدث يف اأحد املخابز بجوار كوبري العمال� شرق
جدة مما يهدد� شحة امل�شتهلك. التهاون يف تطبيق
انظمة ال�شالمة ال��غ��ذائ��ي��ة ي��ط��رح اك��ر م��ن عالمة
ا�شتفهام عن الإهمال يف بع�س املخابز وو�شعف
الرقابة ، وهذا مانر�شده ونناق�شه. اليافعي
بداية اخليط كان مع مواطنني جماورين للمخبز،
وو�شفوا كيفية ممار�شة هوؤلء العمال لعملهم يف
بيئة مت�شخة جاذبة مليكروبات تهدد ال�شحة العامة.
وط��ال��ب��وا ام��ان��ة ج��دة ب��ال��وق��وف ال�شريع على هذا
املخبز وغريه يف حي الروابي الذي يعد الأكر يف
املخالفات يف غذاء الن�شان.
وح����ول ذل���ك��� ش��دد ع��ب��ي��د امل��ال��ك��ي ع��ل��ى��� ش��رورة
اجل���ولت ال��رق��اب��ي��ة م��ن اجل��ه��ات ذات ال��ع��الق��ة وان
���ش��ع��ف امل���راق���ب���ة��� ش��وف مي��ك��ن ه�����وؤلء امل��خ��ال��ف��ني
م��ن ال��ت��م��دد يف خمالفاتهم غ��ري مهتمني بال�شحة اأبو ريا�ض
وي��ق��وم��ون بعر�س املنتج على حم��الت التموينات
داخل الحياء م�شريا املالكي ان ال�شمت املطبق من اإعداد اخلبز يف مواقع حا�صنة للجراثيم واحل�صرات
اجلهة الرقابية يعد حمرياً للغاية.
من جانبه يت�شاءل حممد املنت�شري: هل ا�شبحت
حياة النا�س معر�شة للمخاطر على مراأى وم�شمع حمالت مفاجئة للبلديات دون نتائج
من جهات رقابية تغ�س الطرف وتتقاع�س عن القيام
بدورها املطلوب ، وحتى ل تتفاقم امل�شكلة وت�شبح
ع�شية احل���ل وت��ل��ح��ق الذى بامل�شتهلك لب���د ان
تتحرك فرق التفتي�س بالمانة وكذلك مكتب العمل المانة قبل احل�شول على رخ�شة املحل. مك�شوفة حتمل اجلراثيم والبع�س منهم بجواره اأدوات بالزيوت ويقومون بفرز اخلرب بطريقة غريبة دون بني اليافعي ان الدور الرقابي من اجلهة امل�شوؤولة ال��ن��ظ��اف��ة يف امل��خ��اب��ز ه��ي ال�����ش��ع��ار ال���ذي ي��ج��ب اأن
لإيقاف املخالفني امل�شتهرتين مبا يقدمونه من خبز وا�شتغرب احلربي كيفية احل�شول على رخ�شة ل ميكن ا�شتخدامها للخبز وهم ميار�شون عملهم بدون متابعة من� شاحب املحل وي�شتمر ال�شيناريو حتى البلدية هو من منح ه��وؤلء العمال فر�شة التمادي يكون ل�شمان� شمعة ما يقدمه املخبز للم�شتهلك.”
يفتقد لب�شط ال�شرتاطات ال�شحية. من البلدية ملكان ل يتوافق مع ال�شرتاطات التي وجود� شهادات� شحية وهذه خمالفة اأخرى.” نفاذ كمية اخلبز وبالتايل ميكن انتقال اجلراثيم من بالعديد م��ن امل��خ��ال��ف��ات داخ���ل الف����ران واب��رزه��ا و���ش��دد ال��ن��ا���ش��ري اأن���ه م��ت��واج��د ع��ل��ى راأ�����س العمل
وحذر ابراهيم الزبيدي ترك المور على ما هي عليه و�شعتها الم��ان��ة ، حم��ذرا م��ن ال��ت��م��ادي يف غ�س وقال اإبراهيم ال�شفري”: طاملا املراقبة من اجلهات اإن�شان اإىل اآخر من خالل اخلبز. النظافة امل��ع��دوم��ة مت��ام��اً ومم��ا ي��وؤك��د ان البع�س داخل املخبز اأثناء التح�شري ويراقب عماله ب�شكل
دون حلول يهدد� شحة املواطنني واملقيمني وين�شر ال��ط��رف وت����رك احل��ب��ل ع��ل��ى ال���غ���ارب م���وؤك���دا على ذات العالقة� شعيفة اأو معدومة ف�شوف ت�شتمر� * صوائب وغ�ش الوزن مي��ار���س ال��ع��ج��ن ب��ي��دي��ه امل��ك�����ش��وف��ت��ني دون ادن��ى م�شتمر تالفياً ملا يحدث يف بع�س املخابز الأخرى
املخاطر من خالل التلوث الغذائي ، م�شيفا اأن المر��� ش��رورة الرقابة ال�شارمة على املخابز وحم��الت املخالفات والعبث ب�شحة عامة النا�س”. وق����ال ب���در ال��زب��ي��دي لب���د م���ن ت��ك��ث��ي��ف احل��م��الت اكرتاث بال�شرر على للم�شتهلك ، وقد يكون هذا من تدين م�شتوى النظافة� شواء يف املكائن املعدة
ل يقت�شر على خمبز امنا هناك حالت اأخرى تدار الوجبات ال�شريعة وكذلك املطاعم. وت�����ش��اءل ال�شفري”: اأي����ن ه��ي ال��ب��ل��دي��ة وح��م��اي��ة الرقابية املفاجئة على املخابز يف ال�شباح الباكر ال��ع��ام��ل ل��دي��ه ام��را���س ل� شمح ال��ل��ه��� ش��وف تنقل لهذا الغر�س اأو العمال الذين يقومون بتح�شري
بنف�س الطريقة حيث تكون بقرب العجن املواد من يتفق مع هذا ال��راأي احمد الزهراين م�شيفا باأن امل�شتهلك؟ ه��ذه اجل��ه��ات غائبة ع��ن امل�شهد تاركة ويف امل�����ش��اء ح��ي��ث تن�شط عملية حت�شري اخلبز ب�شهولة اىل� شخ�س اخ��ر ط��امل��ا ان��ه يعمل بهذه اخلبز قبل دخوله لبيت النار، موؤكدا اأن هذا العمل
اخل�شب وبقايا من البلك وعلب لل�شابون بجوار بع�س املخابز وحم��الت الوجبات ال�شريعة تكون العمالة الوافدة متار�س كل اأن��واع املخالفات على يف هاتني الفرتتني حلماية املواطنني واملقيمني من الطريقة يف جتهيز اخلبز الذي يتناوله عامة النا�س اأمانة يف عنق� شاحب اأي خمبز� شوف ي�شاأل عنها
فتحة املخبز والتربة متالأ املكان والعامل يت�شبب حمالتهم على ق��ارع��ة الطريق دون ت��واف��ر� شروط ال�شارع العام حتى و�شل الأمر بهم اإىل ما نتناوله ا���ش��رار اه��م��ال� شاحب خمبز جت��اه امل�شتهلكني ب�شكل يومي. اأمام الله ونحن حري�شون على ذلك وهناك عقوبات
ع��رق��اً. واأي�شا هناك خمابز التمي�س التي يالحظ ال�شالمة ال�شحية حيث عوادم ال�شيارات والتربة يومياً نحن واأطفالنا ، ولبد من حترك� شريع وجاد فبع�س املخابز متهالكة يرى من داخ��ل بيت النار لكن ماذا عن اأ�صحاب املخابز ؟ داخلية ملن ل يهتم بالنظافة وارتداء القفازات اأثناء
فيها قيام العامل بفرد اخلبز على يديه مك�شوفة واحل�������ش���رات ، وه����ذا ب��ال���ش��ك ا���ش��ت��ه��ت��ار ب�شحة وعلى اأر�س الواقع لتطبيق ن�شو�س ن�شمع بها ول احلديد ال�شار جداً يف حالة الت�شاقه باخلبز كما ي��رى يحيى النا�شري� شاحب خمبز اإن� شروط العجن من اأجل� شالمة امل�شتهلك و�شمعة املحل.
ومت�شخة ومالب�شه مهرتئة ، م��وؤك��دا ان ت�شجيل امل��واط��ن��ني وا�شتخفاف باأنظمة الم��ان��ة ، كما ان نرى تطبيقها على هذه املخابز املخالفة يف و�شح اأن اأر�شية املخبز غري� شاحلة.. حيث
املخالفة من مفت�س البلدية ل تتجاوز حتريرها بعمل
النهار.”
انذار ل�شاحب املحل ويرتك بنف�س ال�شلوب يعمل ، بع�س املعجنات والفطائر ت�شنع و�شط بيئة� شيئة وي�شيف”: من بداية حت�شري اخلبز حتى و�شوله تك�شر البلك الأحمر و�شوء النظافة حول تعلن بلدية حمافظة الليث عن رغبتها يف بيع الرجيع واخلردوات
مدخل الفرن كما اأن هناك قد يقع غ�س
ول يعرف كيف يتم حت�شريها.
وهذا الجراء بال�شك لينهي التالعب بحياة النا�س فيما يقول� شيف القرين اإن��ه يجب على املحالت اإىل امل�شتهلك هو غري اآمن من بع�س املخابز املحاطة يف نق�س الوزن وهذه حتتاج اإىل تطبيق املراد بيعها باملزاد العلني التي تقرر بيعها يوم الثالثاء املوافق1439/11/18 هي
وا�شتمرار املخالفات ال�شحية يف املخابز وكذلك
التي تبيع اخلبز التقيد بال�شروط التي ت�شمن بيع مبلوثات من كل� شوب وح��دب ناهيك عن مالب�س ا���ش��د ع��ق��وب��ة م���ن اج���ل��� ش��م��ان� شالمة
املطاعم وحمالت املعجنات التي هي الخرى ل تقل اخلبز يف اأماكن نظيفة بعيدا عن التلوث والغبار العاملني غري الالئقة ملثل هذه املهنة ول يكرتثون اجلميع.” بعد� صالة الع�صر يف مقر مبنى م�صتودع البلدية بجوار مبنى االت�صاالت ال�صعودية
اهمية من تبعاتها. وعن ملم�س الزبائن، ولكن ما نالحظه مغاير متاما، باملظهر العام من خالل عملهم ، فكل� شيء م�شتفز واأ�شاف الزبيدي الأدوات امل�شتخدمة يف م ال�صنف العدد املالحظات م ال�صنف العدد املالحظات
* ثقافة النظافة
جانب اآخر مهم يف الق�شية يطرحه حممد العجالين حيث يو�شع اخلبز يف مكان غري مالئم للنظافة على لالأع�شاب وجعل الهواج�س ال�شحية تت�شلل اإىل حت�شري اخلبز قدمية ومتهالكة وعليها1 خزان هواء� سياره مار�سد�س15 2 علبة فرامل12
قلوبنا مع كل وجبة طعام يكون اخلبز الأ�شا�شي
الغبار وال�شوائب الزيتية ول تزال ميرر
اخ�شاب قابلة للتقاط الغبار. اي�شا� شرورة فح�س
، فيقول ان ثقافة النظافة يف بع�س املخابز واملطاعم مركبات النقل للخبز والتاأكد من من توفر� شروط فيها.” عربها اخلبز يف ظل� شمت اجلهات ذات2 اذرعة در�سكون16 13 كليربفرامل5
معدومة وال�شبب هو� شعف الرقابة وع��دم الردع النظافة. وي��وؤك��د حم��م��د امل��ح��وري ع��ل��ى اأه��م��ي��ة و���ش��رورة العالقة جتاه هوؤلء املخالفني� 3 .”سلف حمرك17 4 هوب فرامل30
الكايف ملثل هذه النوعية من املخالفات التي مت مُ ار�س من جانبه ي�شع يحيى ال�شريف امل�شوؤولية على النظافة ال�شخ�شية للعامل ال��ذي ي���وؤدي عمله يف واأو����ش���ح ح�شني ال��ي��اف��ع��ي اأن ال��رق��اب��ة4 فالتلرهواء املحرك18 13 طرنبة موية5
عمداً تقدمي املاأكولت ب�شكل مقزز يتم يف اخلفاء البلدية ب�شاأن ما يحدث يف املخابز من خمالفات املخبز واأن يحمل كرتا� شحيا ول ميار�س العجن الذاتية اول يجب ان تكون من� شاحب5 طرنبة بنزين19 2 جريبك�س3
داخ����ل امل��خ��اب��ز. ك��ذل��ك ب��ع�����س حم���الت ال��وج��ب��ات وا���ش��ح��ة وجلية للعيان م��ن قبل ال��ع��م��ال ال��ذي��ن ل بيده املك�شوفة كما هو موجود حالياً ومراعاة جانب املخبز فيما يقدم للنا�س وان ل يتجاهل6 كرا�سي حمرك20 2 مق�س خلفي4
ال�شريعة ، وكثري من حالت الت�شمم الغذائي حدثت يهمهم ما يحدث بعد خ��روج اخلبز من بيت النار نظافة اأدوات حت�شري اخلبز الأولية واملرحلة الثانية دور النظافة يف العمال الذين يبا�شرون7 علبة در�سكون حتت21 4 دزق كلت�س25
ج���راء اله��م��ال يف تطبيق ال��ن��ظ��ام ع��ل��ى املخالفني املهم والأهم الك�شب املادي. من املكائن التي يعرب من خاللها اخلبز اإىل بيت ادارة املخبز وان تكون الأدوات التي8 يايات م�ساعدات� 22 5 صحن كلت�س27
، م�����ش��ددا على ف��ر���س ع��ق��وب��ات��� ش��ارم��ة على هذه
الفرن.
* املوا�صفات
املحالت التي تت�شاهل يف النظافة وتهدد ال�شحة واأ���ش��اف ال�شريف”:هناك اخ��ت��الف كبري ب��ني خمبز و���ش��دد امل��ح��وري على ع��دم مل�س اخل��ب��ز باليد من ي�شتخدمونها يف حت�شري عجن اخلبز9 عكو�س23 15 بكرة ون�س� صحب1
يف غاية النظافة لي�س بو�شعها احلايل
العامة10 . ب�ستم رفع هودروليك عمود دوران الطرنبة
واآخ��ر من حيث رائحة اخلبز اإذا جتاوز� 24 شاعة اأو العامل اأو امل�شتهلك حتى لتنتقل ما يف اليد من ال�شيئ ب��وج��ود ال��زي��وت امللت�شقة على8 24 4
ويرى مبارك احلربي ان قلة اجلولت على الحياء الهيدروليك
اأق��ل وي�شبح غري� شالح لالأكل كما اأن بع�س العمال م��ل��وث��ات اإىل اخل��ب��ز خا�شة ، وامل��الح��ظ اأن عمال اجل��دران والغبار وه��ذه رمبا كون بيئة
ال�شعبية يف ج��دة خا�شة جنوبها و�شرقها� شاهم يت�شببون عرقاً وه��م يبا�شرون عجن اخلبز وباأيدي بنا�شر اأو ميكانيكا� شيارات ياأتون واأيديهم ملطخة حا�شنة للجراثيم وحتى احل�شرات كما11 طرنبة هودروليك25 3 قربة� صكمان3
يف انت�شار ظاهرة التهاون يف التقيد با�شرتاطات12 باكم هواء فرامل26 12 كنرتول هودروليك5
13 م�ساعدات27 65 دودة الدر�صكون1
14 كمربو�رس هواء28 2 ب�صامت حمرك5
م ال�صنف العدد املالحظات م ال�صنف العدد املالحظات
1 كرونة15 1 جهازتعبئة بطارية1
2 فلنجة16 2 بطارية120 امبري12
3 هواية اديرت17 1 بطارية100 امبري21
4 حذاف مكينة18 2 بطارية80 امبري19
5 كمربو�صرمكيف19 8 بطارية70 امبري54
6 دينمو
20 2 بطارية55 امبري17
7 موا�صريهواء الكمربو�صر21 5 بطارية50 امبري21
8 مكينة راف فور22 1 بطارية40 امبري11
9 ون�س� صحب ب�صامت رفع� صيارة االناره مع
23 1 اذرعتها4
10 كمربو�صر� صفط موية24 1 كفرم�صتعمل عدد350
11 خزان ديزل25 2 اعمدة انارة67
� 12صمعات امامي26 4 ك�صافات36
13 اديرتموييية� صيييارات كبييرية
و�صيارات و�صعرية27 27 حاويات نظافة35

14 اديرت مكيف28 6 فواني�س انارة331
م ال�صنف العدد املالحظات م ال�صنف العدد املالحظات
1 اذرعة انارة مزوج9 74 جمموعة اكوام حديد
2 جرم املبات القلم كبري10 250 موا�صري80
� 3صا�صة كمبيوتر حا�صب االيل11 4 دوالب ذرفتني املنيوم5
� 4صندوق كمبيوتر12 5 دوالب� صحاب4 درج حديد5
5 طابعة ا�صكرن كبري13 2 مكيف� صباب20
6 طابعة عادية14 4 مكائن طبع خرائط3
7 ك�صافات15 37 مكيف مركزي30
8 جم�صم على� صكل هالل16 8 خزنة حديد1
رئي�س ق�صم احلركة مدير اإدارة اخلدمات رئي�س ق�صم امل�صتودع
حميد� صامل ال�صالحي نايف� صعيد م�صارة في�صل حممد باعبداهلل
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10