Page 5
P. 5






5 متابعات
الأربعاء�/8 صفر1440/هـ املوافق/17 اأكتوبر2018/م ال�صنة88 العدد22425
بوفيهات� صرق جدة.. تهدد ال�صحة














جدة- حماد العبديل
ت�شكل البوفيهات مباأكولتها ال�شريعة املنت�شرة يف بع�ض الأحياء ال�شعبية
ً
مبدينة جدة خا�شة يف� شرقها خطرا على� شحة الإن�شان� شيما واأن
الذين يديرونها من العمالة ال��واف��دة التي ل تتوافر فيها� شروط
النظافة� شواء يف الزي اأو املظهر العام كما يبا�شر العمال باأنف�شهم
اأخ��ذ النقود ب��اأي��دٍ مك�شوفة يف حني يعدون الوجبات ال�شريعة.
واملاحظ اأن غالبية امل�شتهلكني من ط��اب امل��دار���ض و�شكان هذه
الأحياء وهم ي�شتغربون بقاء الو�شع على ما هو عليه دون تدخل
من اجلهات ذات العاقة.

ويف هذ� �ل�شياق� أ�شار علي� لقرين� أن ع���ام���ة� ل���ن���ا����ض� إىل� ل�شرر. "
�لبوفيهات يف� لأح��ي��اء� ل�شعبية بحاجة وط��ال��ب� حل��رب��ي� مل��و�ط��ن��ن بعدم
�إىل متابعة من فرق� لبلديات على مد�ر ت�شجيعهم ومتكينهم من� لعمل
�ل�����ش��اع��ة وب�شكل م��ف��اج��ئ خ��ا���ش��ة وق��ت و�لإب���الغ� ل��ف��وري عن مثل هذه
�ل����ذروة م��ع خ���روج� ل��ط��الب بعد� شالة� لنوعية من� لعمالة.
�ل��ظ��ه��ر ل��ل��وق��وف ع��ل��ى� مل��م��ار���ش��ات غري م��ن جهته طالب حميد� ل�شلمي� أن
�ملقبولة د�خ���ل تلك� لبوفيهات فغالبية تكون� لرقابة يومية على� لبوفيهات
قبل� ملطاعم� لتي تتو�جد يف� لأحياء
�لعمال ل يتقيدون بارتد�ء� لكمامات� أو� ل�����ش��ع��ب��ي��ة مم���ا ي��ج��ع��ل� أي خم���ال���ف ل د.ح�صن: الأكالت
�لقفاز�ت.
و��شتغرب� لقرين عدم تطبيق� ل�شروط ي�شتطيع� لبقاء وبالتايل تدريجياً� شوف� مل�����ج�����م�����دة
�جلز�ئية� لتي و�شعتها� لأمانة بحق من تختفي� ملخالفات كما� أن للمو�طنن دور� وبع�ض� لأطباق� ل�شعبية حيث يتم تكر�ر املك�صوفة تت�صبب
ليز�ل ي�شتخدم عمالة غري مدركة ل�شحة
يف ذلك فعليهم� لإبالغ� لفوري للجهات
��شتخد�م زي��ت� لقلي� إىل درج��ة حتوله
�لإن�شان وت�شتهرت بالإجر�ء�ت� لنظامية ذ�ت� لعالقة يف حالة م�شاهدة مالحظة� إىل� ل��ل��ون� لأ����ش���ود في�شبح م��وؤك�����ش��دً�
ورمبا تنقل ب�شهولة بع�ض� لأمر��ض.
كما قال بدر� حلربي" :على� لبلدية دور ليلتزم بها� شاحب� لبوفيه با�شرت�طات وغ��ري� شالح لال�شتعمال، و ي��وؤدي� إىل يف الت�صمم الغذائي
�لأم���ان���ة ح��ت��ى نق�شي ن��ه��ائ��ي��اً ع��ل��ى مثل
�إن��ت��اج م��و�د م�شرطنة يف� لزيت ويهدد
ك��ب��ري يف� إغ����الق م��ث��ل ه���ذه� لبوفيهات ه���ذه� ل��ظ��و�ه��ر� ل�شالبة� ل��ت��ي� أ�شبحت ح���ي���اة� مل���و�ط���ن و�مل��ق��ي��م وب��ي��ئ��ة ل��ت��ك��اث��ر
�ل��ت��ي ل تلتزم بالنظافة و�ل���ش��رت�ط��ات منت�شرة يف� لأحياء خا�شة ذ�ت� لطبيعة� لأم��ر����ض كما� أن� ملالحظ على� لعمال
�لتي� طلعت عليها قبل مبا�شرة عملها� جل���غ���ر�ف���ي���ة� مل���ع���ق���دة يف ج���ن���وب ج��دة ع���دم و���ش��ع ق���ف���از�ت يف� أي��دي��ه��م لعمل� لبوفيهات.
و�ل��ت��ي ل ت�شلح ومنظرها� ل��ع��ام يكفي و�شرقها� .لوجبات� ل�شريعة. و�أكد حامد� ملولد� أن هناك عددً�
من يقدم لهوؤلء� إمكانية� لعمل و�لبقاء" وب����ن� ل�����ش��ي��ديل ح�����ش��ن� ل��ي��اف��ع��ي� أن وق�������ال ع���ل���ي ب����ن� أح����م����د� ل�شريف": ك��ب��ري� م��ن� ل��ب��وف��ي��ه��ات� ل�شعبية
ً
م�����ش��ي��ف��اً": ل ي��ع��ق��ل� أن ت�����ش��ت��م��ر مثل� ل��ع��ام��ل��ن يف� ل��ب��وف��ي��ه��ات� مل���وج���ودة يف� لبوفيهات� ل�شعبية هي� لأكرث من حيث تفتقد� إىل� أب�شط مقومات� لنظافة
ه��ذه� لنوعية يف م��ز�ول��ة� لعمل ب�شكل� لأح���ي���اء� ل�شكنية ي��ف��ت��ق��رون� إىل� أدن���ى� لقبال عليها من عامة� لنا�ض وخا�شة ول تلتزم بال�شرت�طات� ل�شحية
مهيئ لنقل� لأم��ر����ض� إىل� أي� شخ�ض� إح�شا�ض بامل�شوؤولية جتاه زبائنهم� لذين يف� ل�شباح� لباكر حيث ت�شهد� زدحاماً م�شري�ً� أنه قد تعر�ض� إىل" تلبك"
ي�شتهلك� ل��وج��ب��ات� ل�����ش��ري��ع��ة. و�مت��ن��ى يجهلون حقيقة� لطريقة� لتي مت� إع��د�د م���ن� ل���ط���الب وي���ت���وج���ب ع��ل��ى� جل��ه��ات معوي بعد تناول� لوجبة� ل�شريعة
من� جلهات ذ�ت� لعالقة� شرعة تطبيق� ل��ط��ع��ام ب��ه��ا، خا�شة تلك� لأط��ع��م��ة� لتي� مل�����ش��وؤول��ة يف� لبلديات� لقيام بجولت وه��ن��اك� ل��ع��دي��د م��ن� لأ���ش��خ��ا���ض
�إج��ر�ء�ت� لنظام عليهم حتى ل يتعر�ض يدخل يف� إعد�دها زيت� لقلي مثل� للحوم فورية تاأخذ جانب� ملفاجاأة للوقوف على� ل����ذي����ن ت���������ش����ررو� م����ن ت���ن���اول العالوي اليافعي د. احمد ح�سن
بع�ض� ملخالفات� ل��ت��ي ميار�شها بع�ض� لأك����الت �ل��ت��ي ل تلتزم بالنظافة ناهيك ع��ن كيفية جتهيز� لطعام وم��اذ� ب��ع��دم� لإ����ش���ر�ف يف� ل��ط��ع��ام� إذ�� ل��ت��زم
�ل��ع��م��ال� ل���ذي���ن� أ���ش��ب��ح ه��دف��ه��م حتقيق و�أن� مل�شوؤولية تقع بالدرجة� لأوىل على يحدث بعيد� عن� أعن� لرقيب� .جلميع باأخذ� لكمية� ملنا�شبة من� لطعام
�لربح� ملادي باأي ثمن لذ� مطلوب من كل� لبلديات� لفرعية� ل��ت��ي يجب عليها� أن وطالب� لدكتور� أحمد ح�شن�� شت�شاري و�ل�شر�ب". كا�شفا� ملخاطر� جلمة من
م�شتهلك �أن يتفح�ض جيدً�� لطعام� ملقدم تتابع وت��ر�ق��ب ول تت�شاهل يف تطبيق� جلهاز� له�شمي يف� أحد� مل�شتو�شفات تناول� لأطعمة� ل�شريعة من� لبوفيهات
�إل��ي��ه و�ل��ظ��روف� لتي يتم تقدمي� لطعام� للو�ئح و�لأنظمة حتى ليتمادى� شعاف� ل��ط��ب��ي��ة� خل��ا���ش��ة ع��ام��ة� ل��ن��ا���ض بتجنب� ملفتوحة بقوله": ومن ذلك مثالً وجود
فيها� إليه فمثالً كيف ميكن� أن ي�شت�شيغ� لنفو�ض يف� ل�شر�ر بعامة� لنا�ض يف� لأك���ل م��ن� لبوفيه� ملفتوح م�شري�ً� إىل� لأطعمة مل��دة طويلة ب�شكل مك�شوف� أو
�مل�شتهلك� شر�ء ماأكولت وعامل� لبوفيه قوت يومهم. بع�ض� ملمار�شات� خلاطئة ومنها� لأطعمة يف مكان مك�شوف� أو دون� شخان، مما
�لذي� أعده ل يرتدي قفاز�ت يف يديه." فيما يرى يحيى حكمي� أن� لدور� لرقابي� ملك�شوفة و�نعد�م� لت�شخن. يجعلها بيئة خ�شبة لنمو� مليكروبات، وقد
و��شتغرب� حمد� لعالوي وج��ود بع�ض للبلديات� شعيف ج��دً�، ففرق� ملفت�شن وق�����ال د�.أحمد� ":ع���ت���اد� ل��ك��ث��ري من تت�شبب يف� ل��ن��زلت� ملعوية� أو� لت�شمم
�لبوفيهات� لع�شو�ئية� لتي تعمل بعيدً� ل تر�قب جميع� ملحالت ب�شكل مبا�شر� ل��ن��ا���ض ت��ن��اول� ل��وج��ب��ات� ل��غ��ذ�ئ��ي��ة على� ل��غ��ذ�ئ��ي و�جلميع يعلم م��ا ق��د ينتج عن
عن� لرقابة وعلى� ل�شو�رع� لعامة� ملكتظة وتكتفي مبخالفة عدد معن من� لبوفيهات نظام� لبوفيه� ملفتوح وه��ذه� لطريقة لها ذلك من م�شاعفات قد تكون عابرة وقد
ّ
بال�شيار�ت لف��تً��ا� إىل� أن على مفت�شي. و�أك����د��� ش��رورة� إل����ز�م� ل��ع��م��ال بالتقيد م��ز�ي��ا مهمة منها تنظيم عملية ت��وزي��ع تت�شبب يف ح��الت وم�شاعفات حرجة
�لبلدية� لرتكيز على� لبوفيهات خا�شة بالتعليمات� لتي� أ�شدرتها� لبلديات فيما� لطعام، و�إعطاء� حل�شور حرية� ختيار مثل� آلم يف� لبطن، نزلة معوية� رتفاع
يف� أوقات� لذروة وتطبيق� لعقوبات مبن يخ�ض� ل�شرت�طات� ل�شحية وتنفيذها نوع� لغذ�ء� ملنا�شب، وحتى من� لناحية حر�رة� جل�شم م�شحوبة بال�شهال ويف
ليلتزم بال�شرت�طات� لتي من� أجلها مت ح��رف��ي��اً، وع����دم� ل��ت��ه��اون ع��ل��ى ح�شاب� لقت�شادية قد يكون� أق��ل تكلفة، وفيها له���ذه� حل��ال��ة فمن� ل�����ش��روري مر�جعة
فتح� لن�شاط� لتجاري من خ��الل مو�قع� أرو�ح و�شحة� ملو�طنن من� شوء� لنظافة� متثال ملمو�ض لتعاليم ديننا� لإ�شالمي� لطبيب باأ�شرع وقت."



اأكادمييون ينتقدون مكاتب ومراكز كتابة البحوث اجلامعية مذكرة تفاهم لإثراء امل�صهد الثقايف



اأبها- مرعي ع�سريي
�نتقد جمع م��ن� لأك��ادمي��ي��ن� نت�شار اأبها- مرعي ع�سريي� لتفاهم ت�شتهدف تقدمي� ل�شت�شار�ت� لفنية
م���ك���ات���ب وم�����ر�ك�����ز ك���ت���اب���ة� ل���ب���ح���وث وقعت مكتبة� مللك عبد�لعزيز� لعامة بالريا�ض يف جمال� إ�شد�ر� لكتب، و�إتاحة قاعات� ملكتبة
�جل��ام��ع��ي��ة و در�����ش���ات� مل��اج�����ش��ت��ري و مذكرة تفاهم مع( تر�ثنا للم�شوؤولية� لجتماعية) لإقامة فعاليات م�شرتكة ، وتقدمي� لدعم� لفني
�لدكتور�ه يف� لدول� لعربية معتربين ت��ه��دف� إىل ت��ع��زي��ز� ل��ع��م��ل� ل��ث��ق��ايف و�مل��ع��ريف ، لتحقيق ت��ع��اون م��ث��م��ر ب��ن� مل��ك��ت��ب��ة و" ت��ر�ث��ن��ا
ذلك� شبباً يف� إفر�ز خمرجات� أكادميية و�إجن��از عدد من� مل�شاريع بينهما لإث��ر�ء� مل�شهد للم�شوؤولية� لجتماعية"
�شعيفة� مل�شتوى وعدمية� لفائدة� .لثقايف و��شتثمار م�شادر� ملعلومات� لرت�ثية و�أ�شاف� لدكتور� لزيد� أن هناك تعاونا ثقافيا
وحت��ول��ت� أم�����ش��ي��ة نظمها ن����ادي� أب��ه��ا ل�شتلهام� لآر�ء و�ل��ت�����ش��ور�ت� ل��ت��ي ت��زي��د من� شينجزه� لطرفان من خ��الل� إ���ش��د�ر جملة من
�لأدب���ي بعنو�ن" كيف ت��ر�ج��ع كتاباً� ملعرفة بالرت�ث وتنوعه� خل�شب� ملثمر� .لكتب و�لدر��شات ، ومن خالل� إقامة� ملعار�ض
�أو بحثاً علمياً" لالأ�شتاذ يف جامعة وق��ع� مل��ذك��رة نائب� مل�شرف� ل��ع��ام على� ملكتبة� لثقافية و�لندو�ت� لتي تعنى بالرت�ث و�أن هذه
نايف� لعربية د. حممود� شاكر� شعيد عبد�لكرمي بن عبد�لرحمن� لزيد و�ملهند�ض ماجد� لتفاقية� شوف ت�شيف� أ�شياء كثرية يف� ملجال
و�أد�رها د. حممد� لقحطاين� إىل حلقة غ��الب� حلي�شوين� لرئي�ض� لتنفيذي ل(�تر�ثنا� ل��رت�ث��ي و�ل��ث��ق��ايف ب��وج��ه ع���ام، و�أن م��ث��ل ه��ذه
نقا�ض ح��ول� شعف بع�ض� لر�شائل للم�شوؤولية� لجتماعية� .)لتفاقيات تعد نفعا عاما للمجتمع ت�شاعد على
�جل��ام��ع��ي��ة و�ف��ت��ق��اده��ا ل��الب��ت��ك��ار مما و�أو���ش��ح� لدكتور عبد�لكرمي� لزيد� أن مذكرة�� شتثمار خدمات� ملعرفة.

�أنتج تقليدية يف� ملحتوى و�شعف يف وت�شاءل� لأدي��ب يحيى� لعلكمي حول
�لنتائج.
وق���ال د��� .ش��ال��ح� حل��م��ادي� أن هناك دور� ملر�جع� للغوي يف� لبحث فيما
تقليدية يف� ل��ب��ح��وث ب��ن� جل��ام��ع��ات� نتقد د� .شالح� أبو عر�د� ل�شرعة يف
م��ع� نت�شار ملكاتب تعمل على� إع��د�د حتكيم� لبحوث دون� هتمام باجلودة
ر����ش���ائ���ل� مل��اج�����ش��ت��ري و� ل���دك���ت���ور�ه وق��ال" ه��ذه هموم ك��ربى لحت��ل يف
و���ش��ارك��ه يف� ل�����ر�أي د. عبد�حلميد� أم�شية."
�حل�شامي م�شيفاً� أن��ه� أ�شبح� شعباً و بن د. حممود� شاكر� أن�� شتمارة
�أن يطارد� لباحث لك�شف ما عملته له حتكيم� أي بحث تعد قا�شرة وملعدها
مر�كز� شناعة� لبحوث، ملمحاً لوجود حرية طرح ر�أيه و كتابة تو�شياته، و
ب��ح��وث ترقيات� أك��ادمي��ي��ة ن�شرت يف ر�أى� أن� لإطالع و� لت�شويب للبحوث
جمالت علمية حمكمة ب�شكل غريب� .أم�����ر م���ه���م، م�����ش��ري�ً� إىل� أن م��ر�ك��ز
يف� مل��ق��اب��ل� أك����د ع��م��ي��د ك��ل��ي��ة� ل��ل��غ��ات� لبحوث� لتجارية� آفة يف� لعامل� لعربي
و�ل��رتج��م��ة يف ج��ام��ع��ة� مل��ل��ك خ��ال��د د. خدماتها� .ملر�جعة، م�شتعر�شاً� أهد�ف� ملر�جعة ورغم مالحقتها� إل� أنها م�شتمرة.
عبد�لله� آل ملهي� أن مثل هذه� ملر�كز وبن� ملتحدث يف� لأم�شية د. حممود و�أهميتها ل�شبط� ل��ل��غ��ة، كا�شفاً عن ويف ختام� لأم�شية كرم رئي�ض نادي
ل��ي�����ش��ت ح���ك���ر�ً ع��ل��ى� ل�����دول� ل��ع��رب��ي��ة� شاكر� شعيد� أن� لبحوث� لعلمية تعد تزمت بع�ض� ملر�جعن� للغوين مما� أب��ه��ا� لأدب���ي� ل��دك��ت��ور� أح��م��د علي� آل
م�شت�شهد�ً� أن��ه خ��الل در��شاته� لعليا م��ع��ي��ار�ً ل��ت��ق��دم� ل����دول مل��ا ل��ه��ا م��ن� أث��ر� أح���دث� شد�ماً م��ع� ملوؤلفن لميانهم م��ري��ع� شيف� لأم�شية و م��دي��ره��ا ثم
يف دول��ة غربية كانت ت��رده� ت�شالت يف ح��ل� مل�����ش��ك��الت رغ���م م��اق��د يكون مب�شطلحات خا�شة لهم مل يغريوها وقع د. حممود� شاكر� شعيد على ن�شخ
م��ن م��ر�ك��ز لإع����د�د� ل��ب��ح��وث تعر�ض م����ن��� ش��ل��ب��ي��ات يف ب��ع�����ض� ل��ب��ح��وث مما دفعه� إىل� إ�شد�ر كتاب� " إجاز�ت من كتابه" كيف تر�جع كتابا� أو بحثاً
و�ل���در�����ش���ات ب�����ش��ب��ب� إغ���ف���ال مرحلة وت�شويبات لغوية." علمياً" جلميع� حل�شور.
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10