Page 5
P. 5
محليات
اجلمعة 22 جمادى الأوىل1441 هـ املوافق17 يناير2020 م ال�سنة89 العدد5 22 882
مختصون يحددون وسائل كشف التالعب
دعايات عشوائية لترويج العسل
المغشوش بـ« سناب شات»
جدة- يا�ضر بن يو�ضف
ين�سط هذه الأيام بطريقة حممومة باعة الع�سل املغ�سو�ش بجوار املراكز التجارية ويف الطرقات، وهم يعر�سون ب�ساعتهم" الكا�سدة" ويف
الوقت الذي تعمل فيه اأمانات املدن والبلديات الفرعية يف ك�سف باعة الع�سل املغ�سو�ش، فاإن ثمة دعايات" مرة" جتايف احلقيقة عن الع�سل يف
مواقع التوا�سل الإجتماعي ، خ�سو�سا� سناب� سات حيث ثمة عدد من امل�ساهري ورموز مواقع التوا�سل يعملون بوترية" ما�سخة" لرويج الع�سل
املغ�سو�ش، ولأن بع�ش امل�ساهري الذين يروجون للع�سل املغ�سو�ش لهم تاأثريهم يف املجتمع فاإن منتجات هذا الع�سل جتد من ي�سريها، وب�سفة
م�ستمرة حتذر الهيئة العامة للغذاء والدواء من الع�سل املغ�سو�ش. و�سبق واأن حذرت الهيئة امل�ستهلكن من عدم ا�ستخدام منتج ع�سل حمدد
وذلك ب�سبب احتوائه على مادة دوائية ت�ستخدم بو�سفة طبية ، واأو�ست الهيئة امل�ستهلكن بتجنب املنتج والتخل�ش مما لديهم منه فوراً حفاظاً
على� سحتهم، م�سرية اإىل اأنها تتابع تنفيذ الإجراءات للتاأكد من خلو الأ�سواق من املنتج. ويف الوقت نف�سه فاإن الأو�ساط الطبية حتذر دوما
من الع�سل املغ�سو�ش اأو الذي ل يتفق مع املوا�سفات املطلوبة ، وخ�سو�سا الع�سل الذي يتم ترويجه عرب النت.
وال�سوؤال الذي تطرحه " البالد( " ال�سكر الأبي�ش والتمر و�سكر عـــكـــ�ـــش الـــ�ـــســـكـــريـــات املــــكــــررة عــنــهــا اأي تــ�ــســرب ل�سطح الــورقــة الذكاء االصطناعي يكشف
والــبــ�ــســيــطــة مــثــل الــ�ــســكــروز، ل
الفاكهة وغريها) لكن الفرق اأن من
كــيــف ميــكــن التمييز بــن الع�سل
باملاء اما يف حالة الع�سل املغ�سو�ش
الأ�ــســلــي واملــغــ�ــســو�ــش؟، اإذ يوؤكد ا�سطر للتحلية فلي�ستخدم الع�سل يتخمر الع�سل يف املــعــدة حيث ل تــكــون نقطة الع�سل يف� سورة العسل المغشوش
مــكــورة وينتج عنها ت�سرب� سطح
اأنه ل ميكث طويالً اإذ اأنه� سريع
املــخــتــ�ــســون اأن وجـــود الــرقــابــة
باعتدال وفق احتياجه اليومي من
وجولت التفتي�ش ا�سهم يف ك�سف ال�سكريات ولي�ش ال�سكر الأبي�ش. اله�سم، وبهذا ل ي�سكل اأي خطر الورقة باملاء حول حميط النقطة.
تالعب الكثري من املحالت بجانب واأو�ــســح اأن كل اأنـــواع الع�سل لغزو جرثومي. ومن ناحية اأخــرى ميكن غم�ش
ك�سف عــدم تطابق بع�ش اأنـــواع مت�سابهة ول فـــرق بينها� ــســواء واأكد على اأهمية� سراء الع�سل قــلــم( كــوبــيــا) يف الع�سل جنــد اأنــه مـــــــــن جـــهـــتـــهـــا
الع�سل للموا�سفات. م�ستوردة اأو حملية، والــذي على الأ�سلي من الأماكن املخ�س�سة ، يف حالة الع�سل الطبيعي ل يكتب اأو�ـــــــــســـــــــحـــــــــت
يف البداية يقول اأ�ستاذ وعامل خالد مدين اأرفــف ال�سوبرماركت غالباً ع�سل اإذ اأن ال�سراء عن طريق النت قد فهد اخل�ضريي القلم لأنـــه مل يبتل امــا يف الع�سل اأخـــــ�ـــــســـــائـــــيـــــة
اأبــحــاث امل�سرطنات الربوفي�سور
اأ�سلي( مـــادام كتب عليه ع�سل)
يعر�ش الفرد للع�سل املغ�سو�ش،
املغ�سو�ش جند ان القلم يكتب لأنه
فــهــد اخلـــ�ـــســـريي ، يــــتــــداول بع�ش وعليه رقابة، فانه بالإمكان� سراء اأي ففي ال�سراء املحلي الع�سل املغ�سو�ش ابتل. وهناك طريقة اأخرى تتمثل يف التغذية العالجية
الــعــطــاريــن والـــدج ّ ـــالـــن والـــبـــاعـــة يف مــواقــع ع�سل من دول غابات وحدائق ومــزارع لوفرته ميكن تقدمي ال�سكوى للجهات املخت�سة. غمر كمية من الع�سل بقدر ن�سف ملعقة� سغرية الــدكــتــورة اإميـــان
التوا�سل الجتماعي، اأنواعا متنوعة من الع�سل هناك وهو طبيعي، مثل الــدول الأوروبــيــة كلها غش وتدليس يف كــوب�( سبريتو) فــاذا ا�ستقرت كتلة الع�سل الأيـــــــوبـــــــي ان
الذي يزعمون اأنه يعالج مر�ش ال�سكر ب�سكل تام وك�سمري ورو�ــســيــا وا�ــســرالــيــا وغــريهــا بع�ش اأمــا الــدكــتــور حممود حممد فيقول: الع�سل ا�سفل الكوب دل ذلك على ان الع�سل� سليم وغري الـــــتـــــقـــــنـــــيـــــات اإميان االيوبي
، وهذا الأمر كذب اإذ اأنهم يغ�سون الع�سل بحبوب
املحلي ي�ستوردونه ويعبئونه هنا.
مغ�سو�ش.
الأن�سولن التي تعطى ملر�سى ال�سكري. املغ�سو�ش هــو الــذي ي�ساف اليه بع�ش املــواد اأ�ــــســــهــــمــــت الآن
لفتا اإىل اأن اأي عطار ي�سو ّ ق لع�سل باأنه مضاد طبيعي ال�سكرية لــزيــادة كميته دون ان يفتقد الع�سل جشع مادي يف الــكــ�ــســف عــن الــعــ�ــســل املغ�سو�ش
عالج لل�سكر اأو منا�سب ملر�سى ال�سكر" غ�سا�ش ويقول ا�ست�ساري التغذية العالجية الدكتور ملذاقه وهــذا الأمــر فيه غ�ش وتدلي�ش يهدف اىل ويــتــفــق ا�ــســتــ�ــســاري الــتــغــذيــة عــ�ــســام حممد اذ تـــو�ـــســـل بـــاحـــثـــون يف الــكــلــيــة
"،وحذر من خطورة تناول هذه الأنــواع من خالد علي املـــدين، يعترب الع�سل مــادة غذائية الربح ال�سريع. مع الآراء ال�سابقة فيقول اإن الأ�ــســواق متتلئ الإمــرباطــوريــة يف لندن وكلية لندن
الع�سل ملا فيها من خماطر زيــادة اجلرعة على
مري�ش ال�سكري ما يجعله يتعر�ش لغيبوبة عالية القيمة وي�ستخدم كغذاء لالأطفال والكبار، وحـــول كيفية التمييز بــن الع�سل الأ�سلي بــاأنــواع كثرية من الع�سل، منها ما هو طبيعي اجلامعية اإىل و�سيلة جديدة للتمييز
مل تخالطه اأيـــة مـــادة، ومنها مــا هــو مغ�سو�ش
واملغ�سو�ش يوا�سل الــدكــتــور حمــمــود كالمه:
وهو املادة املحلية الوحيدة التي لي�ست من� سنع
ال�سكر. الن�سان وا�ستهالكها كغذاء ل يحتاج اىل تكرير، هــنــاك درا�ـــســـة� ــســعــوديــة اعـــدهـــا فـــرع الــغــرفــة ت�سرفت فيه الأيدي باإ�سافة ال�سكر الأبي�ش اأو بــن الــعــ�ــســل احلــقــيــقــي واملــغــ�ــســو�ــش
واأكد اخل�سريي اأن الع�سل بكل اأنواعه�( سواء وميكن حفظ الع�سل مطولً عند تخزينه بال�سكل التجارية ال�سناعية مبحافظة بي�سة مبنطقة� سراب اجللوكوز اأو اأي مواد اأخرى اإليه، ولأن بوا�سطة تقنيات الذكاء ال�سطناعي
طبيعي اأو مغ�سو�ش).. يرفع ال�سكر بالدم مثلما ال�سحيح. ع�سري اأ�سارت اىل اأن الرطوبة الطبيعية للع�سل الــعــالج بالع�سل يتوقف بالدرجة الأوىل على والــتــحــالــيــل املــيــكــرو�ــســكــوبــيــة، فمن
يرفعه اأي نــوع من اأنـــواع ال�سكريات الأخــرى
واأ�ــســاف: الع�سل ي�سبه امل�سادات احليوية الطبيعي النقي تكون يف� سورة مرتبطة بحيث كونه حقيقياً خالياً من املواد الأخرى، لذا ينبغي املعروف اأن ع�سل النحل هو ثالث اأكرث
معرفة الع�سل احلقيقي ومتييزه عن املزيف عن
اذا ا�سيف للع�سل اي مادة غريبة بغر�ش الغ�ش
حــيــث اأن لـــه الــــقــــدرة عــلــى قــتــل الـــعـــديـــد من
املــيــكــروبــات، الــفــريو�ــســات والــفــطــريــات ، كما مثل ع�سل اجللكوز التجاري فانه يحدث خلل طريق تذوقه، فاإذا ذاب� سريعا يف الفم، فهذا دليل منتج غذائي يتعر�ش للغ�ش يف العامل،
ويتفاعل مع خاليا يف اجل�سم لإفراز مواد مطهرة يف هــذا الرتــبــاط الطبيعي للرطوبة وتتحول على� سالمته من الغ�ش، واإذا كان طعم حالوته فكثرياً مــا يتم التالعب يف ت�سنيفه
تقلل من اللتهابات والت�سممات وخف�ش م�ستوى من� سورة مرتبطة كما يف الع�سل الطبيعي اىل يف الفم وا�سحة، فهو مغ�سو�ش، لأن الع�سل وحتديد نوعه، اأو تخفيفه بوا�سطة
الدهنيات يف اجل�سم اإذ ي�ساهم الع�سل- كونه� سورة حرة كما يف حالة الع�سل املغ�سو�ش وهنا الطبيعي ل يبقى له طعم يف الفم بعد دقيقتن اأو مواد اأخــرى مثل ال�سوائل ال�سكرية.
بديال للمحليات املكررة وامل�سنعة- يف الوقاية
يكون من ال�سهل التعرف على رطوبة الع�سل.
ثالث، وميكن� سم رائحته،
من العديد من: م�ساكل ال�سمنة، امرا�ش القلب وحــددت الدرا�سة عــدة طــرق لختبار الع�سل فــــــاإن كـــانـــت ممـــزوجـــة و�ـــســـددت عــلــى اأهــمــيــة دور الــرقــابــة
وت�سلبات ال�سراين. حيث وجد اأن له دورا يف اجلــيــد وهـــذه الــطــرق هــي اول.. يغم�ش عود بنوع نبتة معينة تغذى والتوعية بعدم ال�سراء عرب النت.
تقليل ن�سبة الكولي�ستريول والدهنيات يف الدم. ثــقــاب يف الع�سل وحمــاولــة ا�سعاله بحكه يف مــنــهــا الـــنـــحـــل ح�سب
الوقاية من اأمــرا�ــش اجلهاز اله�سمي فعلى علبة الكربيت فـــاإذا كــان الع�سل طبيعيا وغري نوعه، فهو اأ�سلي.
مغ�سو�ش فان عود الثقاب� سوف ي�ستعل لأنه مل
يبتل اما اذا كان الع�سل مغ�سو�سا فمعنى ذلك
بعض طرق التمييز بين العسل الطبيعي والمغشوش اأن الرطوبة حتولت من� سورة مرتبطة اإىل
حــرة وبالتايل� سوف يبتل عــود الثقاب
المغشوش الطبيعي ول ي�ستعل.
كما ميكن يتم و�سع نقطة ع�سل
على ورق ن�ساف، او اي� سطح
1 1 قابل للت�سرب ، فنجد انه يف
حــالــة الع�سل الطبيعي
رائحة حمضية أو رائحة مميزة تــبــقــى نــقــطــة الع�سل
مــكــورة ول ينتج
بدون رائحة خاصة بالعسل
2 2
عدم وجود رغوة
وجود رغوة
3 3
ينقسم إلى طبقات الينفصل أو ينقسم
إلى طبقات
