Page 9
P. 9
09 املوافق/14 اأغ�سط�س2017/م ال�سنة87 العدد22020 جدة
االثنني/22 ذو القعدة1438/هـ
حدث يف جدة)2( جداوي)11(
اجلرة و الفوال وي�ساف اليه كميات كافية من املاء.. واملخلالت املميزة..
ويو�سع يف جرّار نحا�سية اأ�سطوانية ال�سكل.. ح�سن اجلداوي كان يقدم فول فخما يف حارة ال�سام..
تقفل باأحكام.. ذا قوام ثقيل نوعا ما..
وتو�سع اجلرار على فحم قوي ملدة� 12 ساعة تقريبا.. معظم الفوالة ي�سيف� سلطة الدق�ش اجلداوية املعروفة
ات�سفت مكونات املجتمع اجلداوي.. حتى يتم تدمي�ش الفول.. على الفول..
ون�سيجه املتميز.. او تطبخ على الغاز كما هو الو�سع يف الوقت احلايل.. فيما المري هو الوحيد� ساحب ال�سلطة ال�سرية الأمريية
بالن�سجام.. ثم تنقل اجلرة اأو اجلرار لتو�سع على نار هادئة.. املميزة..
والتما�سك.. ولعل اهم ما مييز فوال عن غريه هو: اأحمد باب�سيل كان يقدم فول ممتازا..
ومتيزت بالتنوع.. طعم الفول، بطريقة تقليدية..
وازدهت بالتكامل.. وكمية حبات الفول احل�سى، المري هو الوحيد الذي ل يطلب احل�ساب من الزبائن ل
وتعاملت بحيوية.. وقوامه، قبل ول بعد الكل..
قل نظريها.. ونوعية ال�سلطات امل�ستخدمة.. فاإن اكل الزبون ومل يدفع وم�سى اىل� سبيله ل يطالبه د. عبد الرزاق اأبو داود
يف اإطار هذا املجتمع اجلداوي الفريد.. وال�سمن والزيت.. المري ب�سئ.. ومي���������ك���������ن
كانت هناك مكونات تكاملية..
وتخ�س�سات مهنية.. فول المري كان وظل هو: وهذا معروف لدى اهايل جدة.. تخيل تركيبتها على النحو التايل:
وواجبات اجتماعية.. الف�سل.. وه����و ي��ق��دم ال���ف���ول جم��ان��ا ل��ك��ث��ري م���ن ال���ف���ق���راء ال��ذي��ن فمكونات� سلطة الفول اجلداوي"المري" نظنها تتكون
و�سوابط اأخالقية.. وال�سهى.. يق�سدونه.. من:
تخ�س�سات و�سوابط وخ�سائ�ش: والأكرث اقبال.. المري هو الوحيد الذي ل يفتح حمله ال� سباحا-1 .. طحينة..
متفاعلة.. والأ�سهر بني النا�ش.. وظهرا يف� سهر رم�سان املبارك فقط-2 .. خل احمر خفيف..
مثمرة.. حيث ي�ستورد من م�سر وال�سودان عرب البحر.. كبديل اقت�سادي حلياة كرمية.. ل� سك يف ذلك.. ول يقدم الفول ليال-3 .. ثوم مطحون..
ت�ستجب حلاجات املجتمع اجلداوي.. مكونا غذائيا اأ�سا�سيا.. ف��ال��ب�����س��ارة��� س��ح��ن ج�����داوي ج��م��ي��ل ل���ه وق��ت��ه وطعمه فقد اكت�سب� سهرة منقطعة النظري.. الم���ري ه��و ال��وح��ي��د ال���ذي يجل�ش ع��ن��ده اجل����دادوة يف ٤- فلل احمر مطحون..
وت��ع��م��ل ع��ل��ى ت���راب���ط وا���س��ت��ك��م��ال دمي��وم��ت��ه وح��رك��ت��ه وكان هناك" ..فوال وجرة" با�ستمرار.. ال�سعبي.. وله طعمه وخوا�سه املميزة.. جل�سة ودية تتخللها الأحاديث اجلداوية ال�سيقة-5 .. ماء الفول املطبوخ.
احل�سارية.. وكان هناك الفوال املتميز.. كان العم عبد القادر اأحد اهم م�ساكلة جدة.. والمري يقدم بالتاأكيد نوعية فول ممتازة.. المري هو الوحيد الذي يخل�ش فوله( ويجرب بالربكة) الطريقة:
وقد مثلت.. وعلى راأ�ش كوكبة فوايل جدة املميزين الكبار.. ومن ابرز اولد احلارة الذين ميار�سون املزمار.. متما�سكة.. يف رم�سان قبل� سالة الع�سر.. تهر�ش مع بع�سها حتى تتمازج..
جرة الفول التقليدية.. برز العم عبدالقادر عثمان المري.. وكان يو�سف امري فوال اآخر من اآل المري كذلك.. و�سهلة اله�سم، يقدم جرتني)2( فقط.. ويكتفي مبا رزق الله.. وتو�سع فوق الفول بكمية معقولة..
والفوال اجلداوي ال�سيل.. فاإ�سافة اىل كونه ا�سهر واجنح واهم فوايل جدة.. وكان عثمان بن عبدالقادر اأمري البن امتدادا طبيعيا ناهيك عن� سلطة المري املميزة التي ل ي�ساهيها احد.. المري الكبري عبدالقادر واأبنه احلبيب عثمان.. كانت جرة الفول..
جزءا مهما من هذا املجتمع ون�سيجه.. فقد كان المري الكبري لوالده يف كل� سيء تقريبا.. ا�سافة اىل انواع ال�سمن املميز.. وحفيده العزيز ا�سرف.. وكان الفوال..
كانت هذه الوظيفة واخلدمة القت�سادية� سخ�سية اجتماعية كبرية.. خا�سة� سمن ال�ساأن واملاعز البلدي.. واحلفيد الغايل عبدالقادر.. جزءاً من التاريخ الجتماعي اجلداوي..
والجتماعية.. وكان احد اركان حارة البحر.. وح�سر وازدهر فول القرمو�سي بال�سام.. والع�سل الذي يقدمه اختياريا.. ل يعملون ليال.. و�سفحة نا�سعة اجلمال..
واحدة من اأوجه التمايز واحد كبار املعادي والبحارة.. وح�سن جداوي بال�سام.. وعليه قليل من ال�سمن.. العم عبدالقادر.. ومهنة مفعمة بالعطاء..
والتكامل اجلداوي.. و�سبحياً من الطراز الول.. والرمادي بباب� سريف.. بع�ش الفوالني يقدم خبز التميز من فرنه.. والعم عثمان.. وزمان يا عم عبدالقادر..
فقد كان" الفول" طبقا جداويا حمرما.. ومطلوبا على كان العم عبدالقادر يق�سي� ستة ا�سهر تقريبا باأعمال واأحمد باب�سيل باليمن.. كما يفعل� سعيد القرمو�سي والرمادي، كانا� سخ�سيتني جداويتني مميزتني جدا.. وزمان يا عم عثمان..
الدوام.. البحر وال�سنابيك والنقل البحري واحلجاج.. واحلب�سي باليمن كذلك.. وب��ع�����س��ه��م ك���الأم���ري ل ي��ق��دم ال ال��ع��ي�����ش ال�����س��ام��ويل وكانا من املعادي والبحارة.. ورحم الله ح�سن اجلداوي..
وكانت جرة الفول.. وعندما يغادر احلجيج عائدين اىل بالدهم تبداأ ايام وال�سكني بحارة البحر.. املقرم�ش الذي متيز به.. ومن امل�ساكلة ورجال املزمار.. و�سعيد القرمو�سي..
ول زالت" ..الب�سارة" اجلداوية.. وت��ع��ت��رب ط��ري��ق��ة ع��م��ل ال��ف��ول احل��ج��ازي دق��ي��ق��ةاىل حد وبع�سهم ي��ق��دم ك��ل ان����واع اخل��ب��ز م��ث��ل التميز وال��رب� سلطة المري ال�سرية.. والرمادي وال�سكني وباب�سيل واحلب�سي وباقدمي..
مكونا رئي�سا من مكونات منظومة الغذاء اجلداوية.. حيث تنقطع ال�سفن عن الو�سول اىل جدة ال قليال.. كبري.. وال�سامويل.. وما ادراك ما� سلطة المري.. وزمان يا جدة..
كان الفول متوفرا بجدة.. وتقل املداخيل املالية.. حيث يتم غ�سل الفول احل�سى والفول املد�سو�ش.. الرمادي ا�ستهر بفوله اجليد القوام.. هي الأ�سهر.. يا ام الرخا وال�سدة..
ومنذ اقدم الع�سور.. وتراجع الوفرة ويلجاأ رج��ال البحر يف معظمهم اىل وت���ك���ون ك��م��ي��ة ال���ف���ول احل�����س��ى ن�����س��ف ك��م��ي��ة ال��ف��ول والطعم.. وال�سهى.. ك���ان ب��ع�����ش اجل���داوي���ني ي����ردد: ن�����س��رب الف�ش
الب�سارة.. املد�سو�ش غالبا.. وال�سمن.. والأكرث طلبا.. ومن�سك الباب...
جدة يف العهدين الأموي والعبا�سي
ُ َّ
بعد احلديث عن ج ُ دَّة يف عهد الر�شول� شلى اهلل عليه و�شلم وعهود فاأنا الفتى العجلي جد َّ ة م�سكني
ُ
�شحابته الكرام ر�شوان اهلل عليهم اأجمعني.. قد يكون من املنا�شب اأن وخزانة احلرم التي ل جتهل
ن�شلط بع�ض من ال�شوء على ج ُ دَّة خالل العهدين الأموي والعبا�شي. ثم يحدثنا الدياب عن� سعراء جد َّ ة يف القرن
ُ
الثاين الهجري فيقول: اإن منهم عبدالله بن اأيوب
يقول موؤرخ ج ُ دَّة الأ�ستاذ حممد خ���رج ع��ل��ى امل���اأم���ون يف ال��ع��راق التيمي ال���ذي جت���راأ على اب���الغ الر�سيد بغدر
���س��ادق دي���اب– رحمه ال��ل��ه:- ي��دع��وا اإىل ال��ع��ل��وي��ني، وا�ستوىل نقفور ملك الروم عن دفع اجلزية فقال:
"اإن ج ُ دَّة ظلت طوال العهدين ع��ل��ى ب��ع�����ش امل��ن��اط��ق يف ال��ع��راق نق�ش الذي اعطاكه نقفور
الأم�����وي وال��ع��ب��ا���س��ي حمكومة فاأر�سل اإىل مكة املكرمة ببع�ش وعليه دائرة البوار تدور
بحاكم مكة املكرمة وتابعة له، جيو�سه بقيادة ح�سني الأفط�ش ويتحدث الدياب عن و�سع جد َّ ة القت�سادي
ُ
فهي مرفاأ مكة وخزانتها، وقد ال������ذي ق�����دم اإىل ج ُ������� دَّة ب���ع���د اأن خ��الل تلك ال��ف��رة في�سفه ب��اأن��ه ك��ان على درج��ة
غُ��ب��ط م��ع��اوي��ة ب��ن اأب����ي� سفيان� سلمت ل��ه م��ك��ة امل��ك��رم��ة فاحتلها م��ن التميز وي��ب��ني اأن ذل��ك دف��ع ببع�ش� سكان
ع��ام��ل��ه يف احل���ج���از��� س��ع��د لأن���ه وا�ستوىل على اأم���وال اأهلها، ثم املدن املجاورة جلُد َّ ة اإىل النزوح اإليها للتك�سب،
كان يربع يف ج ُ دَّة ويتقيظ يف ظهر معار�ش اآخ��ر م��ن العلويني ويعطي دليالً على ذل��ك اأن اإبراهيم بن ميمون
الطائف وي�ستي يف مكة. " يف مكة املكرمة عام251 ه��� وهو املتويف� سنة188 ه� حج يف اأيام الر�سيد فراأى
ويبني الدياب اأن بع�ش الأمويني اإ�سماعيل ب��ن يو�سف فا�ستوىل� سوداء تقول:
جلئوا اإىل ج ُ��� دَّة يف اآخ��ر ع�سر د. عدنان على مكة واأجرب اأمريها جعفر بن اأعمرو عالم جتنبتني
دول��ت��ه��م.. وم��ن��ه��م ع��ب��دال��ل��ه بن الف�سل على الفرار، وقدم بعد ذلك اأخذت فوؤادي فعذبتني
م����روان ب��ن حم��م��د، وق���د� سهدت عبدالبديع اليايف اإىل ج ُ دَّة فاحتلها واأغت�سب اأموال فلو كنت يا عمرو خربتني
ج ُ������ دَّة خ����الل ال��ع��ه��دي��ن الأم�����وي جتارها واأ�سحاب املراكب فيها. والب�ساري والإ�سطخري يجمعون على و�سف ج ُ دَّة يف ج ُ دَّة يف ذلك الع�سر فيقول: مطربي احلجاز. " اأخذت حذاري فما نلتني
والعبا�سي الكثري م��ن الأح����داث ال��ه��ام��ة، فلقد ذكر ويذكر الدياب– رحمه الله- اأنه يف عام268 ه� باأنها مدينة كثرية التجارة ح�سينة ع��ام��رة باأهلها�" سهدت ج ُ دَّة خالل تلك الفرة وي��ذك��ر ال��دي��اب اأن الهمداين و�ساألها عن عمرو فذكرت اأنه م�سى اإىل جد َّ ة
ُ
الطربي اأن( الكرك) وهم قوم من احلب�سة قد اأغاروا اأغار اأبو مغرية املخزومي – ويل� ساحب الزجن. – خا�سة بعد اأن تعمق دوره���ا الطبيعي خ��الل تلك قدراً راقياً من احلياة الجتماعية اأورد ق�سيدة ل�ساعر حجازي وتركها، فم�سى اإىل جد َّ ة يتب�سر من يعمل يف
ُ
ع��ل��ى ج ُ���� دَّة م��ن ال��ب��ح��ر� سنة151 ه����� فجهز اخلليفة على ج ُ دَّة فنهب الطعام وحرق بيوت اأهلها ومل تتحرر الفرة كميناء وحيد ملكة املكرمة، فا�ستقبلت يف عهد والأدبية، فمن� سعرائها يف القرن ي��ع��رف بالعجالين ي��اأت��ي فيها ال�سفن وي�سوت: ياعمرو..ياعمرو، فخرج اإليه
العبا�سي املن�سور جي�ساً حلربهم. من قب�سته اإل يف عام269 ه� بوا�سطة وايل مكة من اخلليفة العبا�سي املهدي اأ�ساطني الرخام التي وردت الهجري الأول الف�سل بن عبا�ش ال�����س��اع��ر ع��ل��ى ذك���ر ج�����د َّ ة يف امل��ن��ادي من اإح��دى ال�سفن ف�ساأله عن حاله مع
ُ
ويبني الدياب اأن الأحبا�ش عادوا اإىل مهاجمة ج ُ دَّة قبل العبا�سيني حممد بن ابي ال�ساج. من ال�سام وم�سر اإىل مكة املكرمة لعمارة امل�سجد بن عتبة بن اأبي لهب ولقد ا�ستمد ق�����س��ي��دت��ه ال��ت��ي ي��ت�����س��رع بها ال�سوداء، فاأنباأه اأن��ه ل ي�ستطيع العودة اإليها،
اأي�ساً يف عام183 ه��� واأوقعوا بها، فا�ستعان اأهلها ويقول الدياب– رحمه الله:- واإذا ما ا�ستثنينا احل����رام، وق���د مت نقلها اإىل م��ك��ة امل��ك��رم��ة بوا�سطة لقبه منها فكان يلقب بالأخ�سر اإىل الله– عز وجل- اأن مينح فاأعطاه ما يكفيه ع�سر� سنني كيما يعود.
مبكة املكرمة التي هبت مل�ساعدتهم واحلقوا الهزمية تلك اخلربات احلربية الع�سيبة يف تاريخ هذه املدينة العجل اأي با�ستخدام الدواليب. ويبني الدياب اأن هذا اجل���دي، وه��و اإىل جانب ال�سعر الأر�ش املطر.. ومنها قوله: ه��ذه وم�سات من تاريخ ج��د َّ ة يف العهدين
ُ
بالأحبا�ش الذين فروا اإىل مراكبهم" تتبعهم مالحقة خالل العهدين الأموي والعبا�سي فاإنه ميكن القول: التطور يف اأ�ساليب النقل يعك�ش بدوره حالة التقدم يبدو اأنه كان مغنياً معروفاً حتى فالفقيان من خذارق فالفر الأموي والعبا�سي كما جاءت يف كتاب( جد َّ ة..
ُ
�ساربة دفعت بهم بعيداً عن� سواحل ج ُ دَّة. " اإن ج ُ��� دَّة حتى نهاية ال��ق��رن ال��راب��ع ال��ه��ج��ري كانت التي كانت تعي�سها ج ُ دَّة اآنذاك. اأن اأبي ال�سائب نادى عليه وعلى� ش فها تلك جده القوراء التاريخ واحلياة الجتماعية) ملوؤرخها ال�ستاذ
وتذكر امل�سادر اأن ال�سري بن من�سور ال�سيباين مدينة عامرة ماأهولة حتى اأن موؤرخني مثل البلخي كما يتحدث الدياب عن احلياة الجتماعية والأدبية ابن اأبي� سلمى الزهري بقوله" يا حممد� شادق دياب ولعله هو القائل: حممد� سادق دياب– رحمه الله.
من باب البنط اإىل برحة الزبيدي
م�ستقرة وتعي�ش خالفاً م�ستمراً وحالة من التمرد على نخبة من املدر�سني الأفا�سل يف جميع التخ�س�سات.
الباب العايل فكان الوالد يخ�سى على ابنه اأن يتورط يف تلك الأثناء عُر ِ� ش َ بيت ناظر ال�سحة يو�سف بك
يف ذلك اأو اأن ي�سيبه مكروه لذلك كان يحاول اإبعاده والواقع يف برحة الزبيدي للبيع وكان� ساحبنا يرى
قدر الإمكان. لكن ذلك الفتى ت�سلل من بومباي اإىل يف ذل��ك البيت حلمه من حيث امل�ساحة واملوقع فهو
القاهرة. وحني علم الوالد بذلك� سافر من فوره لإعادة مكان منوذجي لإن�ساء مدر�سة نظامية متكاملة بكل
ابنه وذاك ما كان. مرافقها. ولكن بطلنا مل يكن ميلك املال الكايف ل�سراء
ع���اد ذل���ك ال�����س��اب اإىل ج���دة واأحل���ق���ه اأب�����وه مبكتبه املنزل واإن�ساء املدر�سة يف مكانه. حينها قامت زوجته
م� /شاهر حممد رقام ال��ت��ج��اري واأج���رى ل��ه رات��ب��اً� سخماً فقد ك��ان وال��ده بالتربع بكل ذهبها وزينتها ل�سالح املدر�سة فقام
من كبار التجار. بعد ذلك قام الوالد بتزويج ابنه من ب�سراء البيت واأن�ساأ مبنى منوذجيا للمدر�سة التي ل
املكان: جدة- باب البنط ابنة عمه الذي كان مبثابة حاكم جدة فاجتمعت لهذا زالت قائمة اإىل الآن وقد جتاوز عمر ذلك املبنى الآن
الزمان: بدايات القرن الع�شرين ال�ساب الذي مل يبلغ الع�سرين ربيعاً املال وال�سلطة. البنط مدر�شة الفالح املئة عام فقد كان افتتاح هذه التحفة املعمارية يف عام
و�سلت الباخرة من ال�سوي�ش ور�ست عند احلفرة كان من الطبيعي وحتت� سطوة املال وال�سلطة اأن يتجه1335 ه. امتدت رحلة كفاح ذلك الرجل يف� سبيل
وت�سابقت املعادي وال�سنابيك اإليها لتفريغ حمولتها ذلك الفتى اإىل الدنيا ولهوها واأن يتمتع بتلك الرثوة والفقراء والأرامل. لكن كانت ق�سيته الكربى و�سغله ت��ع��ل��ي��م اأب��ن��ائ��ه��م ل��ي�����س��اع��دوه��م يف��� س��ب��ط اأع��م��ال��ه��م الع�ساء ثم يعود كل واحد منهم مبجموعته لإعادتهم اأمته لأك��رث من� ستة و�ستني ع��ام��اً. رح��م الله احلاج
م��ن رك���اب وب�����س��ائ��ع��� .س��اب نحيل ب�سحبة وال���ده ال�سخمة ولكنه كان يحمل هماً وكان� ساحب ر�سالة ال�ساغل الق�ساء على الأم��ي��ة املنت�سرة يف املجتمع ف��ب��داأوا يف ال��روي��ج لفكرتهم عند التجار� سراً اإىل لآبائهم. ا�ستمر العمل� سراً وتنقلوا يف ع��دة بيوت حممد علي زينل موؤ�س�ش جمموعة مدار�ش الفالح.
ي�سعدان الإ�سكله ويعربان من البنط وي�ستقبلهما� سامية، كان يريد النهو�ش بوطنه وباأهله ف�سرعان ما ولكن كيف ال�سبيل اإىل ذلك وقد كانت ال�سلطات متنع اأن ا�ستطاعوا اإق��ن��اع جمموعة منهم باملوافقة على ملدة اربعة اأعوام اإىل اأن جاءهم الفرج وح�سلوا على رحم الله زمالوؤه يف الكفاح ال�سيخني الأخوين عبد
الأهل والأحباب ويحمدون الله على� سالمة الو�سول. انخرط يف العمل الوطني من خ��الل ح��زب احلجاز تعليم اللغة العربية. فقرر اأن يتحدى اجلميع ويتحمل ال�سماح لهم بتعليم اأبنائهم واتفق اجلميع على� سرية ت�سريح اإن�ساء اأول مدر�سة عربية نظامية ذات منهج الروؤوف و حممد� سالح جمجوم. رحم الله اأ�ساتذتنا
كان ذلك ال�ساب يدر�ش يف الأزهر بعد اأن كان والده الوطني ال��ذي ك��ان له مواقف عظيمة م�سرفة. كذلك كل املتاعب والتكاليف للق�ساء على الأمية. اأ�سر بذلك العمل ت��ف��ادي��اً لأي م�ساكل م��ع ال�سلطة. ب���داأ العمل حمدد يف اجلزيرة العربية عام1327 ه. فا�ستاأجر واآبائنا وكل من� ساهم يف هذا العمل اجلليل.
ق��د ابتعثه اإىل الهند للدرا�سة وم��زاول��ة العمل يف ق��ام م��ع جمموعة اأخ���رى بتاأ�سي�ش ح��راك اجتماعي اإىل بع�ش رف��اق��ه هم�ساً ف��اأي��دوه ودع��م��وه وانطلقوا يف��� س��وال1323 ه وك��ان ال��رف��اق يتوجهون يومياً ذل��ك ال�ساب مكاناً منا�سباً واأن�ساأ ف�سولً وق��ام هو كُل يوم لك احتمال جديد
ٍ
مكتبه التجاري ليكت�سب اخلربة ولكن ذلك ال�ساب اآخر هو نادي ال�سالة وال��ذي كان من خالله ي�سجع� سوياً يحملهم اإخال�سهم لدينهم وحما�ش ال�سباب بعد��� س��الة امل��غ��رب اإىل دك��اك��ني التجار ل�سطحاب وزم����الوؤه ب��اع��داد منهج درا���س��ي متكامل للدرا�سة وم�سريٌ للمجدِ فيه مقامُ
كانت نف�سه تتوق لالأزهر وعلومه اإل اأن وال��ده كان ال�سبان والفتية على الريا�سة واملحافظة على ال�سالة. وجراأة احلق وحب الوطن. طالبهم اإىل املقر ال�سري( بيت ذاكر- حارة املظلوم) الب��ت��دائ��ي��ة. وه��ن��ا ب���داأت احل��اج��ة اإىل توظيف ك��ادر اإذا كانت النفو�ش ُ كباراً
يخ�سى عليه حيث كانت القاهرة يف تلك الأي��ام غري كذلك كان ي�ستق�سي اأح��وال النا�ش وي�ساعد الأيتام اتفقوا جميعاً على اأن التجار هم اأكرث من قد يهمهم ويدر�ش الطالب ملدة� ساعة واح��دة تقريباً اإىل اآذان تعليمي متخ�س�ش وموؤهل فتوجه اإىل الأزهر واأختار تعبت يف مرادها الأج�سامُ
