Page 12
P. 12
محليات
12
الثالثاء19 جمادى الأوىل1441 هـ املوافق14 يناير2020 م ال�سنة89 العدد22879
يخدم االقتصاد الوطني ويسهم في حل البطالة
كرنفال الطهي.. قدم المواهب ويتطلع للوصول للعالمية
جدة– فوزية ال�شهري
اأكدت الدكتورة هويدا حممد جمل الليل مديرة العالقات العامة حممد دروي�س ، وال�سيف بدور بدر ، والدكتورة هويدا جمل الليل الت�سال اجلماهريي" ال�سو�سيال ميديا" ليكون هذا الكرنفال بيئة تعزز براجمها الأن�سطة الجتماعية بني اأهايل الأحياء والربامج
مبوؤ�س�سة الأركان الثالثة واحدى منظمي كرنفال الطهي لـ" البالد" ، حيث ا�ستمر العمل على اإخــراج هــذا الكرنفال� سنوات طويلة لحت�سان هواة الطبخ واأ�سحاب امل�ساريع الرائدة ، التي ترثي الريا�سية والثقافية والجتماعية اإىل جانب كونها ملتقى للعائالت
اأن كرنفال الطهي2020 يف ن�سخته الثانية، الذي ا�سدل ال�ستار مــن التخطيط والــدرا�ــســة ومعرفة احتياجات متطلبات املطبخ مهنة الطهي وتطور املطبخ ال�سعودي. يذكر اأن كرنفال الطهي يف جو اأ�سري اجتماعي� سحي واآمــن. وح�سد الكرنفال الإقبال
على فعالياته يوم ال�سبت املا�سي بجدة، يعترب عر�سا تتناغم معه ال�سعودي ، حيث مت ح�سد النجاح مع انطالقة الن�سخة الأوىل� 2020 سهد مع اختتام فعالياته م�ساركات حملية وعربية وعاملية ، اجلماهريي الكبري بالتزامن مع اإجــازة ن�سف العام الدرا�سي،
تقدمي املواهب، لفتة اإىل اأنه ركز على مهنة الطهي ك�سناعة تخدم والثانية مب�ساركة نخبة من املتخ�س�سني من الطهاة واخلرباء يف بتواجد ال�سركات املتخ�س�سة يف الأطعمة ، حيث مت اإبراز املواهب والذي نظمته يف ن�سخته الثانية احلالية موؤ�س�سة الركان الثالثة
ً
اقت�ساد الوطن ، وت�سهم يف اإيجاد احللول للبطالة، التي يعاين جمال الأطعمة والغذاء. واإثراء املطبخ ال�سعودي ، وتقدمي العديد من الأن�سطة وم�سابقات بال�سراكة املجتمعية مع مركز حي املحمدية، دعما لرواد ورائدات
منها الكثري من خريجي اجلامعات واملوؤ�س�سات التعليمية، ناهيك كما ي�سعى القائمون على الكرنفال، للرقي بذائقة املواطن الطهي اإىل جانب توظيف جتارب م�ساهري الطهاة ، وتنظيم اأركان ٍ الأعمال يف م�ساريع الأطعمة والطهي كما اأن هذا احلدث يعرف
ً
عن كونه بيئة خ�سبة لإبــراز املواهب واإظهار اإبــداعــات ال�سباب الــ�ــســعــودي ، والــو�ــســول للعاملية ، بتكثيف اجلــهــود ، واإ�ــســهــام لتعليم الأطــفــال على الطهي وبيع اأطعمة الأ�سر املنتجة ، وعقد مبهنة هامة جدا وهي مهنة الطهي واإلقاء ال�سوء على املتميزين
وال�سابات، يف ظل ا�ست�سعار روؤية اململكة0 ٣.20 القطاعات املختلفة ال�سياحية والرتفيهية ، وكذلك الفنادق و�سركات اللقاءات التي تركز على قواعد الأمن وال�سالمة يف الغذاء ، حيث من الطهاة ودعمهم بوجود� سخ�سيات ناجحة يف جمال الطهي
وقد� سعى لتاأ�سي�س هذا الكيان ثالثة اأ�سخا�س منهم ال�سيف ال�سفر وال�سياحة وموردي املواد الغذائية ، يف ظل تعاون و�سائل يهدف كرنفال الطهي لإبراز اأهمية جمعية مراكز الحياء كاأماكن واأخ�سائي الغذاء ال�سحي واحلفاظ على الوزن.
انا ال�سيف وعد فلمبان/ بكالوريو�س اقت�ساد منزيل ق�سم تغذية.
اأع�سق الطهي بكل اأ�سكاله واأنواعه، بداأت بفكرة( ترياكي لي�سيز) وكل
مرة كنت ادخل نوعا من انواع اللحوم وا�ستغل به،
وكنت حري�سة بتميز طعمهم كلهم ولله احلمد من اجلمربي الربيان
والدجاج واخرياً ال�ستاكوزا،
احلم انني احقق حلمي وافتح مطعما باإذن الله تكون فكرته جديدة
وغريبة وي�سبح من املطاعم العاملية.
يف اأيامنا احلا�سرة بداأنا ن�سيان عادات اأهل اأول وحبينا نرجع بالزمن لأيام الطيبني ال�سيف� ــســنــاء هــر�ــســاين فــنــانــة فــوتــوغــرافــيــة وطــاهــيــة هــاويــة وحمبة
وجنعل البليلة وال�سحلب وامل�سروبات بب�ساطتها عادة م�ستمرة يف هذا اجليل� سواء للمخبوزات وعمل احللويات لإ�سعاد النا�س. بدايتي مع كرنفال الطهي الأول
ال�سيف مرام كوزين طاهية� سعودية حتب الطهي وتعمل به� ..سغف وحلم حياتي وطموحي ان يكون عندي حمل لبيع احللويات واملخبوزات.
تاأ�سي�س مطعمي اخلا�س و�سوف اأ�سعى جاهدة لتحقيقه. من العرب اأو الأجانب لذلك قررنا تقدمي فكرة امل�سروبات بكل عفوية.
علي معلم فالفل له عدة� سنوات يف ال�سوق واف�سل من يعمل علي� سنع الفالفل
بخلطات مميزة هي� سر الطبخة وا�ستمر يف ال�سوق اىل ان� ساروا ي�سمى علي با�سا، مطبخ مرمي، بــداأت م�سروعي قبل� سنة، كاأ�سر منتجة مقرم�سات� سحية وبعدها
ومع كرثة الطلب ا�سبح له منتج خا�س به ا�سمه خلطة علي با�سا، واعتمد هذا املنتج تطور لأكالت بخارية ومتنوعة، هديف فتح مطعم خا�س باأف�سل الأكالت املتميزة يل.
يف التعامل مع املطاعم والكافترييا و�سعى اإىل توفريها جلميع العمالء وحر�س على
التوا�سل وتلبية جميع طلبات العمالء يف مناطق ال�سعودية، على هذا مت فتح له موقع
اإلكرتوين لت�سهيل التوا�سل.
ال�سيف اأمــاين مظهر.. م�ست�سارة علم نف�س اإدارة اأعمال وتطوير
وظيفي� .ساهمت يف تطوير الكثري مــن الأ�ــســر املنتجة ومــن حبي
و�سغفي باإنتاج مكونات وقرامي�س� سحية مع القهوة العربي الفورية
بداأت موؤ�س�سة اأ�سول منذ ٣� سنوات.
بداأنا م�سروع م�سكلة ، وكانت البداية من البيت كاأ�سرة منتجة عن طريق ال�سو�سيال
ميديا بقيادة� ست البيت ال�سيف ليلى ولقينا اإقبال واإعجاب الكثري من النا�س لتميز اأكالتنا،
انها طعم طبخ بيتي ا�سيل.م�سكل و�ساتي طعم بيتي بجودة عالية باإ�سراف ال�سيف ليلى.
مع منتجات� سركة ا�س بلو� ستالحظون الفرق يف نظام غذائي� سحي عايل هاجر و�سيم نوفل طفلة عمرها12 عاما احبت الطبخ وبدا عليها� سغفها به
اجلودة و�سي�ساعد على حتقيق الوزن املثايل وله مفعول اإيجابي يف تنظيم والتحقت بعدة دورات متخ�س�سة يف احللويات مع� سيف هيفاء الزبيدي،
الكولي�سرتول، وال�سغط، وال�سكر، فقط من خالل تناول امل�سروب املمزوج وبعدها ر�سحتها ال�سيف نداء العلي لتخو�س م�سابقة يف لبنان ت�سم مر�سحات
بالفواكة املجففة امل�ستخل�سة من خريات الطبيعة. د/ اإميان ر�سا� ساحبة م�سروع امياز جيالتو.. بداأت م�سروعي منذ ٣� سنوات تقريبا مبجهود من عدة دول وح�سلت على املركز الثاين.
ً
�سخ�سي وتطورت بعد درا�سة يف اإيطاليا وهديف يكون جيالتو� سحيا مبواد طبيعية.
