تفشي السالمونيلا.. حقائق عن سلامة البيض في ثلاجتك

البلاد (لندن)
يبدو البيض من أكثر الأطعمة، التي نتعامل معها بثقة، فنضعه في الثلاجة، ونستخدمه يوميًا من دون أن نفكر كثيرًا في مصدره.
لكن تفشي السالمونيلا في إنجلترا، أعاد هذا الطعام البسيط إلى دائرة الاهتمام، بعدما اقترب عدد الحالات من 500 إصابة، مع تسجيل حالتي وفاة مرتبطة بالتفشيات؛ وفق ما أوردته صحيفة “ذا إندبندنت” البريطانية. أكدت وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة تسجيل 474 حالة إصابة بالسالمونيلا عبر ثلاث مجموعات تفشٍ يجري التحقيق فيها في إنجلترا، وهو أكثر من ضعف عدد الحالات البالغ 207 حالات، عندما أُعلن عن التفشي للمرة الأولى في وقت سابق من الشهر الجاري. وبلغ عدد الحالات في التفشي الأصلي 259 حالة، فيما سجلت مجموعتان إضافيتان 177 و38 حالة على التوالي. ورغم اختلاف السلالات الثلاث جينيًا، تشير العلاقة الجينية بينها، إلى جانب الأدلة الوبائية ومعلومات التعرض الغذائي، إلى احتمال ارتباط التفشيات الثلاث بالبيض المستورد.
لم تحدد التحقيقات حتى الآن المصدر الدقيق للتفشي، لكن الاهتمام يتجه بشكل متزايد إلى البيض الذي يستهلك خارج المنزل، بعد أن أوضحت وكالة الأمن الصحي، أن الحالات ارتبطت بمقاهٍ صغيرة ومطاعم ومطاعم للوجبات السريعة، بينما أكدت وكالة معايير الغذاء البريطانية عدم وجود دليل على تأثر البيض المنتج داخل المملكة المتحدة.