البلاد (وكالات)
حذر خبراء من تناول لحم الأضحية مباشرة بعد ذبحها، حيث تحدث حالة تُعرف باسم التيبس الرمي خلال الأربع والعشرين ساعة الأولى بعد الذبح، مما يُصعّب من عملية هضم البروتين. يُنصح بترك اللحم يرتاح لمدة يوم كامل قبل تناوله، وفي حالة ضيق الوقت، يمكن ترك اللحم في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل لتقليل المخاطر.
وفي تقرير نشر على موقع “NP Istanbul”، أكدت الدكتورة جيزم كوسه، أخصائية التغذية والحمية في مستشفى جامعة أوسكودار، أن الأخطاء في إجراءات التعامل مع لحم الأضحية، تثبت أنها قد تسبب مشاكل صحية خطيرة. وأوضحت أن هناك تقليدًا متبعًا يتمثل في تناول اللحم المذبوح مباشرة، والذي قد يؤدي لمشاكل في الجهاز الهضمي. وتابعت كوسه أن لحم البقر يجب أن يُحفظ في بيئة باردة لبضعة أيام. إذا تم حفظه عند درة حرارة صفر مئوية لمدة 7-10 أيام، يصبح اللحم طريًا وتستعيد نكهته وجودته.
وفي تذكير بعادة الإفطار في أيام عيد الأضحى، أكدت الدكتورة كوسه ضرورة تجنب تناول لحوم الأضحية في وجبة الإفطار، مشددةً على أهمية تناول إفطارٍ خفيف يتكون من كوبين من الماء الدافئ، وبعض الخضراوات الباردة المقطعة، لتجنب مشاكل الهضم.
