البلاد ـ وكالات
تعد الكبد عضواً أساسياً لها مجموعة متنوعة من الوظائف التي تشمل المساعدة على هضم واستقلاب الطعام، وتخزين الفيتامينات والمعادن، وتنظيف الدم من السموم، وإنتاج البروتين. وبحسب الخبراء فإن هناك خضروات تساعد على تجديد على حماية الكبد وحمايته من المسطنات منها الشمندر وهو مليء بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد، كما تشير الأبحاث إلى أن عصير الشمندر مشروب “معزّز للصحة” و”يقي من الأمراض” وقد يكون مفيداً بشكل خاص لصحة الكبد، أما البروكلي فيشير الخبراء إلى أن العناصر الغذائية المحدّدة الموجودة في الخضراوات الصليبية -مثل البروكلي- مفيدة بش خاص لسلامة الكبد، أما كرنب بروكسل فيمكن أن يحسّن الهضم ويوفر أطناناً من الفيتامينات والمعادن، إلا أنه يحتوي أيضاً على مركبات نباتية يُرى أنها تساعد في وظائف الكبد, وبالنسبة للفت والسبانخ فقد وجدت دراسة حديثة أن تناول السبانخ الخام يقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني كما إن اللفت له نفس مفعول السبانخ وهو يحمي المبد من المواد المسرطنة.
