جدة – البلاد
يرتكب الكثيرون أخطاء رئيسة متعلقة بسلامة الغذاء عند شوي الطعام ما يجلب البكتيريا للأغذية، ويؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض.
وطبقا لموقع “Eat This, Not That” الأمريكي، فإن عدم مسح أو تنظيف الشواية قبل تسخينها، من أكثر الأخطاء التي يرتكبها البعض عند الشواء، ويمكن أن تؤدي إلى إصابتهم بالمرض، وينصح عند استخدام الشواية لأول مرة في الصيف، بتنظيفها بفرشاة سلكية، بينما يتخطى البعض عند الشواء مرحلة التسخين، لذلك يقترح الخبراء ترك الشواية تسخن لمدة 5 دقائق بعد إضافة الفحم المشتعل، أو 15 دقيقة للغاز على درجة حرارة عالية، كما تعد ينصح الخبراء عند تخزين اللحم في الثلاجة، عدم تكديس عبوات اللحوم فوق بعضها البعض. وقال الموقع: يرتكب البعض خطأ كبيراً عند شوي اللحوم وذلك بتقطيعها قبل غسلها، ما يؤدي إلى أن دخول البكتيريا على الجلد إلى الطعام، لافتا إلى أنه ينصح باستخدام لوحتين لتقطيع الأكل، واحدة لجميع أنواع اللحم النيئ والثانية للأطعمة الأخرى مثل الخضروات لتجنب انتقال البكتيريا من المواد الغذائية لبعضها.
