جدة – البلاد
كشفت دراسة علمية حديثة، أن تناول الجزر يحمي الجسم من تصلب الشرايين وتراكم الدهون، وذلك بفضل “البيتا كاروتين” الذي يجعل الجزر يكتسب اللون البرتقالي. وقال الأستاذ بقسم علوم الأغذية والتغذية البشرية بجامعة إلينوي، غاومي أمينغوال، وفقا لموقع “تايمز نيوز ناز”، إن “البيتا كاروتين” تطلق إنزيمات نشطة تؤدي إلى اكتساب الجزر لونه البرتقالي وإنتاج فيتامين “أ” الذي يقلل نسب الكوليسترول الضار في الدم، ويحمي الجسم من تصلب الشرايين وتراكم الدهون على الأوعية الدموية.
