جدة – ياسر بن يوسف
حذر أستاذ وعالم أبحاث في تخصص المسرطنات من الأطعمة المصنعة، والمعالجة مثل النقانق والمارتدلا وبعض أنواع الهامبورجر.
حيث قال البرفيسور فهد الخضيري إن الأطعمة واللحوم المعالجة تتضمن كميات كبيرة من المحّسنات والمنكهات الصناعية والدهون الصناعية واشياء تحّسن الطعم فقط او تزيد من شهية الإنسان وتحقق رغباته بحلى زائد صناعي،
لافتا إلى أن الأطعمة المصنعة والمعالجة مثل اللحوم المدخنة لا يحتوي سوى15% من عناصرها لحوم والبقية املاح ومواد صناعية للنكهة والطعم مثل الصوديوم مونوجلوتاميت ومواد ضارة للتثبيت والحفظ وتعديل الطعم.
وخلص إلى القول ان مجلة JAMA العالمية المرموقة نشرت مؤخراً بحثاً يشير إلى أن كون١٠٪ من طعام الفرد من الاطعمه المصّنعة قد تساهم في زيادة ١٤٪ من خطر الوفاة بشتى الامراض، بينما تجنّبها قد يساهم بالعيش بعيداً عن الأمراض المزمنة كالضغط والسكر ومضاعفاتها.
