جدة – عبدالهادي المالكي
شهد كرنفال الطهي في جدة تنافساً كبيراً بين الطهاة المتميزين، حيث تقول الشيف مرام الشريف إنها لم تكن تتوقع أن تخرج مسابقة الطهي بهذا الجمال والتنظيم والشغف الذي رأته بين المتسابقين.
وقد تم تطبيق معايير صارمة في المسابقة، وكان العدد كبيراً في طلبات الانضمام للمسابقة، لكن لم نستطع استيعاب كل المتقدمين لذلك تم اختيار 24 متسابقا فقط لأن الوقت لم يسعفنا، وفي المسابقة القادمة نستقبل أكبر عدد ممكن من الجنسين سواء كان هاويا أو محترفاً وسيكون هناك مسابقة خاصة لصغار الطهاة من الأطفال.
وقالت الشيف منيرة اليمن: عدد المتسابقين بلغ 24 متسابقا ومتسابقة والحمد لله توفقنا في اختيار المتسابقين، ونريد إبراز أطباقنا الشعبية السعودية، خصوصاً أن مواهبنا لديهم حب المهنة تماشيا مع الرؤية.
الشيف وعد فلمبان عضو ملتقى الطهاة المحترفين قالت: قررنا أنا وزميلاتي مرام ومنيرة القيام بعمل مسابقة للطهي تعتبر بداية لسلسلة مسابقات قادمة. لقد كنت في موسم كرنفال الطهي الماضي عضوة وفي الموسم أصبحت محكمة للمتسابقين.
من جانبها تقول المستشارة داليا الشريف: لقد كان مسابقة الطهي أهم فقرة في الكرنفال واستغرقنا 4 أيام متواصلة لاختيار مجموعة من المتسابقين وكذلك أكلات سعودية أو عربية أو عالمية، وبذلنا مجهودات كبيرة بمتابعة من الشيف مرام الشريف وفريق العمل.
ويرى الشيف أحمد الحاصل على المركز الأولى ودرع المسابقة: شاركت قبل عامين وحصلت على المركز الثاني، وإصراري دفعني للوصول للمركز الأول هذا الموسم، وكانت الوجبة التي قدمتها للمسابقة عبارة عن (استيك بصوص القهوة مع الكاكاو) وفي عالم الطهي كل يوم هناك طبخة جديدة. مضي على 12 عاماً في عالم الطهي وأطمح إلى الوصول للعالمية.
وقالت الفائزة بالمركز الأول والحاصلة على الميدالية الذهبية في الأكل السعودي، والميدالية الفضية في الأكلات الشعبية مشتهى خليفة: أعمل في مطعم أحد المستشفيات الأهلية الكبيرة بجدة وشاركت في هذه المسابقة كشيف سعودية بوجبة العيش باللحم وهي وجبة شعبية وتعتبر مكون أساسي في سفرة رمضان، وكذلك وجبة رز بالحمص التي تعتبر من الوجبات المعروفة عند أهل مكة خصوصاً يوم الجمعة.
كنت متخصصة في الحلويات لكن في مؤخراً اتجهت للوجبات الرئيسية الساخنة، واستطيع عمل طبخة تكفي لـ300 شخص في وقت واحد.
الفائزة بالميدالية الفضية مرام علي موسى تقول: اشتراكي في المسابقة كان فكرة رائعة. بدأت الطهي في بوفيهات خاصة، وحصلت على دورات عند الشيف مرام الشريف، وهي التي شجعتني لدخول المسابقة، بالإضافة إلى دورات في جمعية الأيادي الحرفية. من جهتها، قالت منظمة الكرنفال الدكتورة هويدا جمل الليل: كرنفال الطهي هو ملتقى لكل شخص شغوف بمهنة الطهي سواء كان طهاة او مقدمي خدمات لوجستية مثل التغليف والأدوات المنزلية أو التمويل للمشاريع فكلهم يلتقون في ملتقى واحد ليس للبيع والشراء فقط بل هناك مسابقات مثل مسابقة زي الطهي والذي أقيم لأول مره ومسابقة أفضل طبق وإن شاء الله في المواسم القادمة سيكون هناك اقتراح لتواجد فنانين يرسموا الطهاة أثناء الطبخ، وفي هذا الكرنفال نستهدف كل الفئات منشآت صغيره او كبيرة جهات تمويل.
