جدة- ياسر خليل
أكد أطباء مختصون لـ” البلاد” أن الأطعمة المغلفة تجذب الأطفال واليافعين بزيوتها المهدرجة ونكهاتها المشبعة لدرجة أصبحوا مدمنين على تناولها بكميات كبيرة.وطالبوا بضرورة توجيه الأبناء بعدم الإكثار منها تفادياً لبعض المشكلات الصحية المترتبة مثل زيادة الوزن والسعرات الحرارية والدهون المشبعة .
بداية يقول أستاذ واستشاري غدد الصماء وسكري الأطفال بمستشفى جامعة الملك عبدالعزيز بجدة البروفيسور عبدالمعين عيد الأغا: للأسف بالفعل زاد استهلاك أطعمة المغلفات الجاهزة من قبل الأطفال بشكل لافت للنظر ، لأنهم وجدوا فيها نكهة جميلة وطعم لا يقاوم ، متجاهلين الأضرار المترتبة من الإفراط في تناولها .
وقال إن هناك بعض الأطفال يتناولون الشيبس بشكل يومي، وهذا مضر جداً بالصحة ، إذ إن تناول الأطفال كمية كبيرة من الشيبس يوميًّا يسبب الاضطرابات التي تصيب المعدة، والتي بدورها تسبب عسر الهضم، كما أنه يتسبب في حدوث الإمساك عند الأطفال؛ لأن المعدة صعب عليها هضم الشيبس.
وأوضح أن الشيبس أنواع عديدة ومختلفة ، ويحتوي على كثير من المواد التي تضر بصحة الأطفال مثل الدهون المشبعة وكمية الملح والمواد الحافظة والألوان الصناعية، بجانب كمية كبيرة من النشويات والتي تسبب السمنة عند الأطفال، كما أن احتواء الشيبس على الدهون والنشويات يؤثر على نسبة الجلوكوز بالدم، ويسبب زيادة في الإنسولين؛ ما يؤثر على رغبة الطفل في تناول الطعام، وبالتالي يفقد الجسم الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لنمو الطفل، كما يؤثر على كمية البروتينات والمعادن والفيتامينات.
ونصح البروفيسور الأغا ، بضرورة توعية الأطفال بمخاطر تناول الشيبس يوميًّا، ففي الواقع إن أكثر الجهود التوعوية تفشل لكثرة إعلانات الشيبس في مختلف الوسائل الإعلامية ، وأفضل الحلول هو تغذية الأطفال بالوجبات الصحية في المنزل ويمكن إعطاؤهم البطاطس المسلوقة أو المشوية، وسلطات فواكه وخضراء، والكيك المعد في المنزل، وغيرها من الوجبات الخفيفة الصحية.
وفي السياق يقول خبير التغذية العلاجية الدكتور خالد علي المدني : هناك أضرار عديدة للشيبس قد تصيب الأطفال تتمثل في ظهور الكثير من التغيرات السلوكية لدى الأطفال مثل الغضب وتقلب المزاج، وهذا بسبب المواد الحافظة والألوان الصناعية التي توجد في الشيبس، وبجانب ذلك من الممكن أن يتعرض الطفل لارتفاع ضغط الدم بسبب كمية الملح الكبيرة والبهارات التي تدخل في تصنيع الشيبس، والتي تعمل على احتباس السوائل في الجسم، كما أن تناول كميات كبيرة من الشيبس يؤثر على أعصاب الأطفال وخاصة العصب الخامس، الذي ينتج عنه الكثير من المشكلات الصحية.
وأضاف المدني أن بعض أنواع “الشيبس” تحتوي على نسب عالية من “الأكريلاميد” وهي مادة كيميائية اكتشفت بكميات كبيرة في الأغذية النشوية التي يتم طهيها في درجات حرارة عالية مثل رقائق “الشيبس” الخبز العادي والخبز المحمص، البطاطس المقلية، ولذلك فإن وجوده بنسب عالية في الأغذية قد يضر بصحة الإنسان.
وأكد المدني أن الشيبس يحتوى على مادة النشاء التي لها تأثير على زيادة السعرات الحرارية التي يتناولها الطفل، وتشكل سببًا رئيسًا لزيادة الوزن وتراكم الدهون وخاصة إذا كان مع “الشيبس مشروبات غازية، من شأنها زيادة معدلات السعرات الحرارية، وبالتالي زيادة معدل بناء الدهون والأنسجة الدهنية داخل جسم الطفل.
من جانبه يقول استشاري الأطفال الدكتور نصرالدين الشريف: صنفت أكاديمية طب الأطفال الأمريكية الشيبس كأسوأ طعام ممكن أن يقدم للطفل لما فيه من مضار على الصحة ، ومن هذه الأضرار : الإدمان على تناوله حيث أن شركات تصنيع الشيبس تعمل على إضافة مواد تحفز الشخص على إدمان تناوله بعدة طرق منها وجودمستويات عالية من النشويات والكربوهيدرات المكررة في الشيبس التي يمكن أن تغير مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم مما يؤديلزيادة الجوع و الرغبة بتناول كميات أكبر ، بجانب ارتباط تناول الشيبس باضطرابات نقص الانتباه وفرط الحركة ، والتعرض للبدانة لإحتوائه على نسبة عالية من النشويات و الدهون والسعرات الحرارية والتي يمكن أن تزيد من مخاطر زيادة الوزن و السمنة وبالتالي ترفع من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان .
