ياسر خليل ــ جدة
اعتمد فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة مكة المكرمة، خطة عمل المسالخ في محافظة جدة، لموسم حج 1444هـ، وهدفت إلى تقديم أفضل الخدمات لمرتاديها بتهيئة مسلخ جدة شرق الخط السريع، ومسلخ سوق الأنعام المركزي جنوب المحافظة بمنطقة الخمرة، كمسالخ ثابتة لاستقبال الأضاحي خلال أيام عيد الأضحى المبارك.
وأوضحت إدارة الأسواق والمسالخ بفرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة مكة المكرمة، أن المسالخ المعتمدة في جدة، ستعمل بشكل منتظم من بعد صلاة الفجر حتى 8 مساءً، فضلًا عن السماح للمطابخ المرخصة بالذبح خلال أيام العيد فقط، وفق الاشتراطات المحددة، وبعد الحصول على التصاريح اللازمة بهدف التيسير على أصحاب الأضاحي وتخفيف التزاحم على المسالخ النظامية. يذكر أن هناك خططًا تنظيمية لتشغيل المسالخ قصيرة وبعيدة المدى عبر خطة عمل معدة من وزارة البيئة والمياه والزراعة خلال الفترة المقبلة، تتضمن تطوير مرافق المسالخ والاشتراطات الفنية والصحية، وتوزيع العمالة والجزّارين، وتنظيم فترات العمل، ومراقبة طرق التخلص من المخلفات، والمعدات والآليات المستخدمة.
ويعمل بمسالخ جدة أكثر من 9 أطباء بيطريين، و3 مساعدين بيطريين، و4 مشرفين ومراقبين، و275 جزارًا، و344 عاملًا، والطاقة الاستيعابية لمسالخ جدة خمسة آلاف رأس للوردية الواحدة 8 ساعات عمل، فيما تأتي خطوات تنظيمية من لحظة وصول المستفيد إلى مرحلة تسلم الذبيحة، وينقسم توزيع الجزارين في المسالخ إلى خمس مجموعات، كما تشمل الخطة تكثيف أعمال الرقابة ومتابعة إمتثال الإجراءات الوقائية، ووضع الإرشادات والرسائل التوعوية المتعلقة بسلامة اللحوم وطرق تداولها بطرق صحية.
