جدة – عبدالهادي المالكي
أكد الشيف بفندق الشيراتون في الهدا عزيز الزهراني لـ”البلاد”، أنه يمكن إيصال فنون الطهي السعودي للعالمية بالتركيز على تقديم الوجبات المحلية للسياح والحجاج والمعتمرين، وكذلك عبر المشاركات في فعاليات ومسابقات الطبخ الخارجية. مع إمكانية نشر ثقافة المطبخ السعودي من خلال تطبيق وصفات وتوثيقها وجعلها مادة مرئية على وسائل التواصل الاجتماعي.
وقال الزهراني:” إن تعزيز مهارات الطهاة السعوديين يأتي بالترغيب في المجال، ومن ثم التدريب المناسب، كما يحدث الآن مع برنامج رواد السياحة التدريبي الذي تستهدف به وزارة السياحة الهواة والعاملين في مجال الطبخ. وكذلك لا بد أن يكون هناك دافع شخصي لدى الشيف أو الهاوي بتجربة وصفات عديدة والتعديل عليها لمعرفة الفرق في القوام والطعم وطريقة التقديم”.
وأشار إلى المهرجانات تؤدي دوراً تفاعلياً جميلاً، بشرط أن يكون المشارك مستنداً على خبرة جيدة ومتمكن من أدواته ووصفاته، لافتاً إلى أن المطبخ السعودي يمتاز بالتنوع لكبر مساحة المملكة وتعدد مناطقها وتضاريسها ومناخها وما ينتج، لذلك تتنوع الوصفات وعناصر الغذاء وطرق الطهي.
