يمتاز المطبخ السعودي بنتوع فنون الطهي ولكل منطقة نكهاتها المتميزة ما يمنح الأكلات السعودية خصوصية متفردة، وفي فعاليات بيت حائل استقطبت الأكلات الشعبية السعودية المتنزهين والسياح، كونها تعبر عن جزء من التراث السعودي العريق، وكان ” للكليجا الحائلية” نصيب وافر من الزوار في فعاليات بيت حائل لمشاهدة صناعتها ومعرفة أنواعها وطريقة تنافس الصانعات في تقديمها بمختلف الأشكال.
وبينت أم محمد المتخصصة في صناعة الكليجا الحائلية أنها تزاول هذه المهنة منذ قرابة 45 عاماً وأتقنت تعلمها على يد جدتها؛ مما دعاها لتسمية الكليجا التي تعملها بـ”كليجا جدتي،” مشيرة إلى أن سر مذاق الكليجا يكمن في خلطة البهارات الخاصة بها.
فنون الطهي
