البلاد ـ وكالات
إذا كنت تعاني مرض السكري، أو في مرحلة ما قبل السكري، أو إذا علمت أنك معرَّض لخطر الإصابة به، فمن المحتمل أنك تبحث عن طرق للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم.
وحسب مختصَّي التغذية تريستا بيست وإيديبيل كوينتيرو، يُعتبر البروكلي من أفضل الخضراوات التي يمكنك تناولها للتحكم في نسبة السكر في الدم. وتقول بيست: إن أحد الأسباب الرئيسة التي تجعل البروكلي مفيدًا جدًّا في التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم هو محتواه العالي من الألياف؛ إذ يحتوي كوب واحد من البروكلي المطهو على البخار على نحو 5 جرامات من الألياف. وتضيف: “الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم، ومنع أو تقليل ارتفاع الجلوكوز”. ووفقًا لكوينتيرو، يحتوي البروكلي على مركب يسمى “سولفورافين ” يقلل من الإجهاد التأكسدي وحساسية الإنسولين؛ ما يجعله خيارًا ممتازًا لمرضى السمنة المصابين بداء السكري من النوع 2″. ليس ذلك فحسب، بل إن البروكلي مليء بالفيتامينات المفيدة، مثل فيتامين سي الذي يمكن أن يساعد المريض في إدارة مشكلاته الصحية الأخرى.
