جدة – البلاد
يضيف الكثيرون زبدة الفول السوداني لوجباتهم، لفوائدها العديدة على صحة الجسم، التي منها إنقاص الوزن، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية التي قد يتسبب بها الإفراط في تناولها.
وقال أطباء، وفقاً لموقع “Eat this Not that”: إن تناول الكثير من زبدة الفول السوداني يتسبب في ظهور أو تهيج اضطراب الارتجاع الحمضي، أو ما يسمى الارتجاع المعدي المريئي، كما تؤدي بعض الأطعمة الدهنية إلى استرخاء حزمة العضلات التي تفصل المريء عن المعدة، وتسمح للارتجاع العكسي لحمض المعدة بالزحف مرة أخرى إلى المريء.
وتعتبر زبدة الفول السوداني مصدرًا كبيرًا للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة الصحية. ويمكن أن تحتوي زبدة الفول السوداني على مادة مسرطنة تسمى الأفلاتوكسينات الموجودة في قالب يسمى الرشاشيات، حيث ينمو الفول السوداني تحت الأرض ويميل إلى التعفن. وأظهرت بعض الأبحاث أن تحويل الفول السوداني إلى زبدة الفول السوداني يمكن أن يقلل من مستويات الأفلاتوكسين بنسبة تصل إلى 89%.
